Tag Archives: NOME

Uno schema molto chiaro che raggruppa tutte le sigle che interessano il mondo della tutela alimentare in Italia. Ovviamente, occorre soffermarsi attentamente su ogni marchio ed ogni sigla. Per scaricare lo schema cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Potrebbero interessarti: I prodotti DOP IGT ed STG il BIO nella ristorazione in Italia Continua a leggere..

Ho realizzato questo schema per riassumere i diversi tipi di classificazione del prodotto ittico, con particolare attenzione al prodotto ittico PESCE. Schema indicato per lo studio della Disciplina Cucina, nello specifico nelle classi III.   Per scaricare lo schema cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Guarda pure: Schema prodotti Ittici       Continua a leggere..

Ho realizzato questo schema per riassumere le diverse tipologie di PRODOTTO ITTICO Schema indicato per lo studio della Disciplina Cucina, nello specifico nelle classi III.   Per scaricare lo schema cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Guarda pure: Schema riassuntivo sulla classificazione del prodotto ittico – pesce Il presente Learning Object è Continua a leggere..

Per un cuoco le uova rappresentano un’importantissima materia prima che deve saper lavorare\trasformare.Ma prima di utilizzare le uova come ingredienti per le proprie ricetta occorre conoscerne le caratteristiche più importanti; certo, a prima vista le uova sembrano tutte uguali ma non è così. In base agli elementi distintivi le uova si suddividono per: calibro (S, Continua a leggere..

Ecco un semplice schema dall’immediata lettura che cerca di rispondere in maniera sintetica alla domand: Cosa fare prima di entrare in cucina? A scuola, nelle mie classi prime (e non solo nelle prime) ho sempre previsto un modulo iniziale sull’importanza dell’Igiene personale, sulla diversità tra abbigliamento privato ed abbigliamento da lavoro, su quanto sia importante avere Continua a leggere..

Uno schema molto chiaro sulla RISTORAZIONE COLLETTIVA, una tipologia di ristorazione rivolta ad un determinato gruppo: dipendenti, studenti, pazienti, militari…. Per scaricare lo schema cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla Continua a leggere..

Tutti sappiamo che all’interno di un’azienda ristorativa coesistono diversi professionisti che sapientemente si coordinano per ottimizzare la preparazione dei pasti. Ovviamente, a seconda di diversi fattori (come numero di coperti, tipologia ristorativa, ampiezza della carta…solo per citarne alcuni) la BRIGATA DI CUCINA si espande oppure si rimpicciolisce. Non tutte le cucine sono uguali. La lunga Continua a leggere..

Ecco la mappa concettuale dell’argomento: LA DIETA DEL GUERRIERO DELL’ANTICHITA’. Con questa mappa si evidenzia come i soldati di epoca antica seguissero regole precise ed erano fermamente convinti che la chiave del successo si trovasse anche in un corretto stile alimentare. Per scaricarla, cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Mi raccomando, se Continua a leggere..

Non tutti hanno avuto il piacere di assaporare la GUBANA. Si tratta di un dolce tipico della regione FRIULI VENEZIA GIULIA, realizzato con impasto simole a quello brioche (oppure uguale). Sostanzioso e molto buono, si presenta con una forma a spirale che racchiude strati di goloso ripieno: frutta secca, biscotti, liquore, scaglie di cioccolato, cacao Continua a leggere..

IL NOME don Pedro forse non è spagnolo, ma suona tanto come un appellativo in voga a Siviglia e quindi se non lo è pazienza, ma anche le apparenze hanno un motivo di esistere e qualcosa da dire. Il nome “Don Pedro” è quello di un ristorante che si trova a Comano Terme, comune nel Continua a leggere..