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Insalata di riso integrale Un primo piatto facile, semplice, ideale da consumare in ufficio per la pausa pranzo. Io ho condito il riso con le verdure ma voi potete usare qualsiasi altro ingrediente a vostra disposizione, via libera alla fantasia! Tonno, mais, capperi, cipolline e chi più ne ha più ne metta! Se siete in Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone per la pasta fatta in casa (n° 16 ravioli di 5 cm di diametro da crudi) 100 gr di semola 1 pizzico di sale 1 uovo 1 pizzico di pepe nero 1 cucchiaio di olio evo per la farcia 120 g di patate lesse 1 pizzico di sale pepe nero noce Continua a leggere..

RISOTTO RADICCHIO E MASCARPONE L’accostamento del mascarpone al radicchio nasce dalla necessità di smorzare il tono amarognolo di questa verdura.Amo il gusto del radicchio e trovo che se si riesce a rendere il suo gusto meno aggressivo possa piacere anche a chi  di solito non apprezza il suo gusto. Dal libro” LA CUCINA COLOR ZAFFERANO” Continua a leggere..

Arrosticini di maiale Certo,lo so,che questi NON sono i famosissimi arrosticini,tipici della cucina abbruzzese (https://it.wikipedia.org/wiki/Arrosticini) ma vi posso assicurare che sono comunque buoni e onestamente non so se come “titolo”della ricetta vada bene:ARROSTICINI DI MAIALE.Non mi assumo tutte le colpe se li ho chiamati così,ma ho un capro espiatorio,il mio macellaio di fiducia,ho copiato da Continua a leggere..

Oggi si apre la Settimana dei Cavoli nel Calendario del Cibo Italiano e cliccando su questo link potrete accedere direttamente al discorso di commemorazione ufficiale di Tamara Giorgetti sul sito AIFB. Per contribuire anch’io a questa settimana con una mia ricetta, devo ammettere che ho avuto qualche difficoltà a scegliere. Come è facile intuire dal Continua a leggere..

seppie alla veneziana – ricetta- dosi per  4 persone ingredienti 1 kg di seppie medie molto fresche 4 800g di polenta gialla 150 g di passata di pomodoro 30 g di cipolla vino bianco secco brodo vegetale olio extravergine di oliva aglio prezzemolo sale grosso preparazione pulire le seppie staccate i tentacoli  e la sacca  tagliate Continua a leggere..

gnocchi al sugo di pesce – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 1 kg di patate 200g di farina bianca tipo 00 1 uovo sale per il sugo 200g di code di gamberetti già sgusciati 200g di punte di asparagi già lessati succo di pompelmo rosa liquore all’arancia 1 spicchio di aglio olio extravergine Continua a leggere..

Un’idea strepitosa per un aperitivo sfizioso da servire ai vostri ospiti: morbide girelle di pan carré farcite con rucola, prosciutto crudo, formaggio Philadelphia e maionese. Io ho usato questi ingredienti ma voi potete usarne altri, in base ai vostri gusti e/o alla disponibilità in dispensa (es. salmone, salame, ricotta, ecc.). Una ricetta facile, veloce, che Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 380 gr di pasta corta integrale 100 gr di caprino 1 pizzico di peperoncino in polvere olio extravergine di oliva q.b. sale grosso pepe nero circa 20 olive verdi passata di pomodoro Mutti Procedimento: Scaldare per 5 minuti 2 bicchieri di passata di pomodoro in una padella aggiungendo un goccio di Continua a leggere..

Un ammasso di riccioli d’argento e ribelli, si muovevano a ritmo mentre lei suonava, le dita correvano veloci sulla tastiera del vecchio pianoforte di famiglia oramai un poco stonato, melodie intense e malinconiche si spargevano nell’aria…sopra il pianoforte c’era un suo quadro dai toni del blu, un paesaggio avvolto nella nebbia e nel mistero…l’antica lampada Continua a leggere..