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Ancora una volta non sono riuscita a preservare il dolce per la colazione nella sua interezza prima che venisse letteralmente spazzolato.  Per questo motivo, posso proporvi lo scatto che immortala solo quel che rimaneva della semplice ma strepitosa Ciambella Cuor di Cacao alla Panna, un evergreen sempre apprezzatissimo, nonché uno dei dolci variegati più amati Continua a leggere..

Rammento molto bene le mie prime Patate al Forno. Reminiscenze di decenni fa, certo, ma nitido è rimasto il ricordo di quella disfatta culinaria che, per fortuna, si verificò senza testimoni. Come dimenticare quei cubetti tagliati frettolosamente ed in maniera vergognosamente irregolare.Ma, soprattutto, come cancellare dalla memoria la loro consistenza? Secca e gommosa allo stesso Continua a leggere..

Come ci si riprende dal malinconico rientro dalle vacanze? Come ci si consola dopo due settimane di pura, incommensurabile serenità? Come addolcire il nostalgico ricordo di cime di incomparabile bellezza, di prati verdissimi e perfetti, di giornate e serate spensierate in compagnia degli amici di sempre? La risposta è nelle “piccole, grandi gioie di ogni Continua a leggere..

I miei amatissimi Carciofi. Ancora qualche settimana e dovrò dar loro l’arrivederci.Per il momento continuo a gustarli in alcuni classici di Casa MG: Antipasti sfiziosi, Spezzatino con Patate, Polpettone, Zuppe, Vellutate, Primi Piatti e nella tradizionale e trionfante Torta Pasqualina.E qui mi fermo, perché la lista delle tante, tantissime preparazioni che hanno come ingrediente Re Carciofo sarebbe infinita.Aggiungo a questa Continua a leggere..

Negli ultimi anni, come più volte vi ho raccontato, alla passione per i cibi salati si è affiancata quella per i Dolci che, per la verità, non ho mai particolarmente amato, neppure da bambina. Ovviamente, questa debolezza è giunta in un momento, quello dei secondi anta, in cui sarebbe bene limitare zuccheri e grassi.  Per la Continua a leggere..

Ho avuto nuovamente a cena le mie amiche “esigenti”. Non c’eravamo ancora viste dopo il matrimonio e visto che MG ha passato tutta quella giornata con macchina fotografica al collo, avevamo desiderio e curiosità di vedere cosa avesse immortalato…. Un buco nell’acqua!!! È stata tutto il pomeriggio a selezionare le foto e a caricarle su… Continua a leggere..

La Prescinsêua, uno dei miei grandi amori in cucina, è ormai diventata ingrediente essenziale ed irrinunciabile, non solo delle classiche torte salate della tradizione ligure, ma anche di preparazioni dolci, plumcake, salse, crocchette.Già, le crocchette. Intramontabile e sfiziosa soluzione per riciclare un avanzo, sia esso di salumi, di pesce, di arrosto o di lesso. Validissimo legante che Continua a leggere..

Pochi, ingredienti, un procedimento dalla semplicità disarmante ed un risultato straordinario. La Brandade di Stoccafisso è spesso il mio piatto del venerdì che, soprattutto in questa stagione, alterno al consumo quasi giornaliero delle preziose acciughe del Mar Ligure. Graditissimo antipasto nelle occasioni più importanti, costituisce un gustoso secondo piatto nel menu di tutti i giorni. Continua a leggere..

Nonostante gli inquilini di Casa MG siano ormai tutti maggiorenni e vaccinati, il cioccolato solubile da sciogliere nel latte la mattina è uno degli ingredienti irrinunciabili dell’amatissima prima colazione. La versione homemade, poi, ci piace davvero un mondo. La ricettina giaceva da un po’ nell’archivio bozze e mancava solo dell’immagine a corredo del post. Nonostante la Continua a leggere..

Adoro la colazione del fine settimana. A volte tardiva, sovente consumata solo una mezz’ora dopo l’orario consueto. Importante è che la si degusti con lentezza, assaporando ogni sorso e boccone. Che sia un cappuccino dalla schiuma soffice o una tazzina di caffè espresso a dare inizio alla giornata, il primo pasto del week-end, ha perlopiù come protagonista Continua a leggere..