Tag Archives: Marocco

“È la prima volta qui? Il Marocco o lo ami o lo odi…Non ci sono vie di mezzo”. Così Franco in quella luminosissima (ma non caldissima) mattina di poche settimane fa ci ha dato il suo benvenuto nella terra dove, dopo essere tornato più volte, ha deciso di trasferirsi da circa 20 anni. Prima di partire Continua a leggere..

Nel blog è già presente la ricetta del tè verde freddo ma –  catturati dal fascino del Nord Africa – abbiamo pensato di proporre questa profumata variante, da consumare anche calda durante tutto il corso dell’anno. Il tè alla menta è una bevanda tipica di tutti i paesi nordafricani, in particolare del Marocco, dove giunse Continua a leggere..

Cos’è la cucina moresca? Riassumendo, è una cucina che riprende e rivisita due universi gastronomici uniti da ciò che gli autori chiamano “L’asse cannella-zafferano”; come scrive Allan Bay nell’introduzione, è “figlia di Spagna e Marocco ma è anche qualcosa di … Continua a leggere →

خروف مع المشمش والتين Ossia: khuruf mae almushammash walttin  È una ricetta comune a varie nazioni; la troviamo in Marocco, Iran, Tunisia, e in generale in varie regioni del bacino mediterraneo. Si tratta dello di coscio di agnello (o abbacchio) insaporito dall’uso delle spezie e della frutta.Come le verdure, anche la frutta si sposa egregiamente con Continua a leggere..

Mi piace l’idea di Giusy Costantino link, è vero che sono del Marocco e noi non festeggiamo il natale ma magari il capo d’anno. ma vorrei provare questa esperienza.