Tag Archives: maiale

Ingredienti: 8 stinchetti di maiale (1.6Kg), 120g senape, 1 cucchiaino raso di paprika in polvere, noce moscata, olio, sale Mescolare la senape con la paprika, una generosa grattata di noce moscata, 1 cucchiaio di olio e una presa di sale. Spennellare gli stinchetti girandoli da tutti i lati e lasciarli insaporire per 8 ore in Continua a leggere..

Puntine di maiale al forno Le puntine di maiale al forno sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare. In molte regioni d’Italia le puntine si chiamano costarelle o costine. I due modi classici di cucinare questa saporita parte di maiale sono alla griglia e al forno. Per la cottura in forno delle puntine Continua a leggere..

Fuster alzò gli occhi verso il soffitto della cucina e recitò: “Oh insigne sinfonia di tutti i colori!Oh illustre paellaall’esterno con la blusa coloratae con ansie di fanciulla dentro bruciata!Oh policromo piatto coloristache prima che col gusto si mangia con la vista!Concentrato di glorie dove nulla si scarta.Compromesso di Caspe del pollo con la vongola.Oh Continua a leggere..

brasato di maiale alla birra dosi per 4 persone ingredienti per brasato di maiale alla birra 1,4 kg di spalla di maiale 60 g di farina bianca 80 g di burro 900 g di cipolle 1 foglia di alloro 1 cucchiaino di timo fresco 1/2 litri di  birra 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 Continua a leggere..

Al mercato ho trovato della bellissima uva e degli champignon freschissimi e subito ho deciso di accostarli per creare una ricetta un po’ particolare. Ho pensato di utilizzare il filetto di maiale e la salsiccia e creare questi bocconcini un po’ agrodolci. Va benissimo anche la lonza di maiale, l’importante che venga tagliata un po’ Continua a leggere..

I sapori orientali racchiusi in un’Insalata al curry da non lasciarsi scappare. Per chi ama i sapori forti e non sa rinunciarvi vi informiamo che dovreste assolutamente assaggiare il nostro curry casalingo. Noi ce lo portiamo addirittura al lavoro in un lounch box davvero chic! Difficoltà: Media   Preparazione: 3-4 min   Cottura: 10-12 min Continua a leggere..

Ingredienti: 4 salamelle di maiale da 150g, 600g pomodorini, 500g patate a cubetti, 100g cipolla tritata grossolanamente, 3 rametti di timo, olio, sale Incidere le salamelle per tutta la lunghezza, aprirle e adagiarle una accanto all’altra su una teglia rivestita di cartaforno. In una capiente ciotola riunire i pomodorini con le patate, le cipolle, le Continua a leggere..

Gli oltre 1100 birrifici artigianali italiani danno lavoro a oltre 4700 persone addette alla produzione, una figura che non può assolutamente mancare in un birrificio che si rispetti è il Mastro birraio. Questo ruolo è importante tanto che i liberi professionisti specializzati sommellier di birra vengono chiamati dalle aziende le quali beneficiano di ricette, sensazioni Continua a leggere..

Sono una sorta di “blogger express:” cucino, faccio foto, posto su Instagram, annuncio l’articolo, passo al blog, scrivo, impagino, pubblico, torno su Instagram. Et voilà: la ricetta – che definirla tale potrebbe essere davvero esagerato – del filetto di maiale alla senape con porri e mele al vapore. Perché, esattamente come ho fatto per i Continua a leggere..

Ingredienti: 16 friggitelli verdi e rossi (600g), 200g salsiccia di maiale sbriciolata, 200ml latte, 80g pane integrale raffermo a pezzetti, 60g cipolla tritata, 40g parmigiano grattugiato, 30g capperi dissalati tritati grossolanamente, 1 uovo, olio, sale, pepe Versare in una ciotola capiente il latte tiepido sul pane e lasciarlo assorbire per 10 minuti. Nel frattempo, tagliare Continua a leggere..