Tag Archives: LUGANEGA

Ingredienti: 400g luganega al finocchietto, 450g cime di broccolo, 220g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeTagliare la luganega in tronchetti di 4cme tagliare le cime di broccolo a metà; riunire il tutto in padella con l’aglio schiacciato e 3 cucchiai di olio. Porre sul fuoco, rosolare a fiamma vivace per 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g luganega, 220ml lambrusco, 170g verza a listarelle, 170g cavolo cappuccio tagliuzzato, 2 spicchi di aglio, 1/2 cucchiano semi di cumino, olio, saleTagliare la striscia di luganega a metà, formare 2 girelle e steccarle con uno spiedino di legno; metterle in padella con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare Continua a leggere..

Ingredienti: 600g peperoni rossi a striscioline, 500g luganega, 250g farina per polenta a cottura rapida, 250g passata di pomodoro, 180ml marsala, 40g grana grattugiato, 30g burro, 10g sale grosso, origano, olio, saleVersare nel paiolo 1lt di acqua, porre sul fuoco, portare a bollore, unirvi il sale grosso, la farina a pioggia sbattendo con una frusta Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 80ml olio di semi, 80ml acqua, 500g luganega, 500g patate a dadini, 300g funghi misti a cubetti, 20g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, l’olio, un pizzico di sale e azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevarlo e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g luganega, 400g pesche a spicchi, 120g cipolla affettata, 100ml birra, 1 rametto di rosmarino, olio, sale Arrotolare la luganega e adagiarla in una pirofila unta; intercalare i giri di luganega con le pesche, cospargervi sopra la cipolla, salare, irrorare con un filo di olio e mettervi sopra il rosmarino. Cuocere in forno già Continua a leggere..