Tag Archives: LONZA

Ingredienti: 8 fette lonza di maiale (450g), 450g funghi champignon affettati, 150g cipolla tritata grossolanamente, 120g panna da cucina, 70ml latte, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino raso di curry, olio, sale, pepeIn una pirofila spennellata con un filo di olio adagiare le fettine di lonza leggermente battute, una Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fette lonza di maiale (800g), 4 fette spesse 2cm di melanzane, 4 fette di fontina (200g), 2 uova, farina, pangrattato, olio per frittura, sale Appiattire delicatamente con il batticarne le fette di lonza e regolare i bordi, per ottenere dei medaglioni di carne della stessa misura; grigliare su una piastra rovente le melanzane Continua a leggere..

Ingredienti: 800g lonza di maiale, 4 patate tagliate in 4 parti (700g), 130ml vino bianco, 80g cipolla a spicchietti, 100g carote a dadini, 60g sedano a cubetti, 30g salsa senape, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe Massaggiare la carne con la senape e lasciarla insaporire 30 minuti prima di cuocerla. Mettere in un capiente Continua a leggere..

Ingredienti: 400g peperoni gialli e verdi a dadini, 300g lonza a cubetti, 250g farina O, 130ml acqua, 90g cipolla tritata grossolanamente,20g grana grattugiato, 20g ketchup, 4 rametti di timo, 5g lievito per torte salate, olio, sale, pepe Riunire in padella la cipolla con i peperoni, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

Ingredienti: 800g lonza di maiale, 200g maionese, 150g yogurt greco al naturale, 170g tonno al naturale, 10g capperi, 120ml vino bianco, 30g salsa senape, 14 pomodorini tagliati a 1/2, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 rametto di rosmarino, olio, sale Massaggiare la carne con la senape e rosolarla in 4 cucchiaio di olio per Continua a leggere..

Stagione di Asparagi…ne consumiamo fino ad esaurimento,in qualsiasi modo,in tutte le salse!! INGREDIENTI800g.lonza intera…tagliata a 2 a 2 non incise fino in fondo(numero di fette secondo lo spessoremortadella a fette spesse(ho usato le mortadelline piccolescamorza asciutta o provolone a fettecarote,sedano tritati6 cipollotti di Tropea (affettati sottili400g.asparagi  selvatici (lavati e pelati x  la parte piu’ dura farina Continua a leggere..

Ingredienti: 1.5kg lonza di maiale legata, 400ml spremuta di arancia, 50g burro, 8 carote, la scorza grattugiata di 1 arancia, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino colmo foglioline di timo, olio, sale, pepe Sciogliere il burro e unirlo alla spremuta di arancia con la scorza, 400ml di acqua, l’aglio schiacciato, una presa di sale, una Continua a leggere..

Sempre piu’ difficile stare a dieta e dover cucinare queste buone cosine per la truppa ………. INGREDIENTI8 fettine di lonza di maialefarina q.b2 arance  (succo50g.burro50g.olio2 cucchiai colmi di senapeun pizzico di semi finocchietto(pestati1 cucchiaino mielbio  di Acacia Rigoni di Asiago1 bicchiere vino biancosale e pepe q.b PROCEDIMENTO In una casseruola olio e burro,ripassare le fettine Continua a leggere..

…e lo so che a rifarmi viva dopo più di 20 gg. di silenzio ci vuol proprio una bella faccia tosta, ma ormai mi conoscete, le mie assenze non durano mai più di un Tot. di tempo! La verità è che questo mondo virtuale va affrontato e padroneggiato a ritmi davvero incalzanti ed ammetto di Continua a leggere..

Buon mercoledì a tutti, questo secondo è veramente goloso, lo avevo già postato, ma non lo ritrovo più nel blog e quindi lo ripubblico!! Io l’ho fatto con le pentole Amc , ma lo svolgimento è lo stesso con le pentole normali, ci vuole solo più a cuocersi, mentre con le amc è velocissimo!!