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PANE con LM lunga lievitazione!!!!

Visto che con gli intingoli e varie dolcezze devo tenerli un bel po’ lontani mi butto ad impastare,magari a volte mi riesce…altre no…ma io continuo a provarci…. INGREDIENTI150g.lm500g.farina semintegralecca 300g.acqua1 cucchiaino miele12g.sale PROCEDIMENTO Nell’impastatrice,acqua,lievito e miele,aspettare  girando che il lievito si sciolga e poi versarela farina a pioggia,iniziare ad impastare ed aggiungere il sale,continuare fino Continua a leggere..

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pane fatto in casa

Lo confesso che non ho saputo resistere alla tentazione.Tantissime blogger panificano in casa elogiando la bontà e la soddisfazione di auto produrre il pane con lieviti differenti, a cominciare da quello di birra poi il lievito madre per arrivare al li.co.li (lievito in coltura liquida). Dopo aver assaggiato il pane di Sally ho deciso di Continua a leggere..

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Gli Ingredienti Magici: il Lievito Madre

il mio LM quando aveva 4 mesi di vita Del Lievito Madre avevo già parlato qui, ma oggi aggiungiamo qualcosa in più… Il Lievito Madre, o Pasta Madre, o Pasta Acida, è la madre di tutti i lieviti. Anticamente il suo uso era l’unico metodo noto per la panificazione, anche se il metodo più utilizzato Continua a leggere..

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