Tag Archives: lievito

Ingredienti: 250 gr farina, 100 gr fecola, 1 uovo, la scorza di un’arancia non trattata, 150 gr zucchero, 250 gr burro, 100 gr cioccolato fondente a gocce, sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci. . Prendete una ciotola e mettete  lo zucchero, l’uovo e poi amalgamatevi il burro fuso. Unite la scorza dell’arancia, la farina con il  Continua a leggere..

L’idea del lievito madre ci è venuta qualche anno fa, quando per Pasqua ci accingevamo a preparare le consuete “pigne”, anche dette casatiello dolce tipiche della tradizione Napoletana. Per queste serve necessariamente della pasta madre, anche perché prepararle col lievito di birra o con qualsiasi altro lievito, ne compromette il sapore e la consistenza. Quindi leggendo Continua a leggere..

Finalmente è passata questa brutta settimana, non ne potevo proprio più… niente di particolare, ma prendersi l’influenza tutti e tre e contemporaneamente non è da poco… finalmente sono di nuovo in piedi un po’ acciaccata, ma spero nei prossimi giorni di riprendermi del tutto!Era già da un po’ che volevo provare questo plum cake, finalmente Continua a leggere..

Anche questa settimana è passata! La mia è stata abbastanza dura, marito, lavoro e via dicendo… Finalmente siamo a sabato però, e anche se fuori diluvia, anzi in questo preciso istante grandina ed il mio gatto miagola terrorizzato dei tuoni, che il week end abbia inizio, e allora coccoliamoci un po’! Io lo faccio con uno Continua a leggere..

Questo dolce è l’ideale da servire per la colazione, eventualmente ancora caldo. Esistono molte varianti possibili di questa semplice torta: la pasta, una volta stesa, può infatti esser riempita con farcie più ricche, come ad esempio una crema pasticcera, dei pezzetti di cioccolato fondente oppure con mele a tocchetti e uvetta.   TEMPO PREPARAZIONE 30 Continua a leggere..

Quando mi chiedono della besciamella dico di provare a farla anche con l’acqua senza star lì a prepararsi il brodo vegetale, ho dovuto provarla, non posso dare consigli senza sperimentare ;-) Il risultato è stato soddisfacente, sicuramente con il latte di mandorle sarebbe stata più saporita :-) Ingredienti: per la besciamella: 500 ml acqua, 50 Continua a leggere..

Ingredienti: per il pane: 250 gr farina di farro integrale appena macinata, sale, 5 gr lievito secco naturale attivo, 10 noci, semi di sesamo, di lino e di papavero. per la crema: 200 gr noci del brasile, 1/2 limone, sale, pepe. Verdure invernali: cavolo romanesco, zucca, topinambur, cavolo verza viola, capperi, curcuma, olio extravergine d’oliva, Continua a leggere..

Il pan bauletto col Bimby è una ricetta semplice e facile da realizzare per un pane che conquisterà tutti i commensali. I bambini l’adoreranno e andrà a ruba! Un pane sano e leggero, senza alcun conservante perché realizzato con il nostro fedele robot da cucina.  Il pan carrè o pan bauletto Bimby è una ricetta che Continua a leggere..

Quando mi metto in testa una ricetta uncèversi la devo fare. E ieri avevo in mente questi Muffins Salati e dei Dolcetti con le pere, ebbene sì dopo il grande successo della mia Torta di Mele & Nocciole  (è già 3a in classifica fra le ricette più cliccate) volevo sperimentare anche questi  . . .La Continua a leggere..

Per chi ha le mani in pasta nel lievito madre, questa sarà una dolce soluzione per utilizzare l’esubero-Per preparare questi cornetti di solito calcolo il rinfresco del mio ALMI la sera, in questo modo preparo l’impasto dei cornetti la sera, lascio lievitare la notte, inforno al mattino e … la colazione è servita. Ingredienti 100 Continua a leggere..