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Una vera delizia!!! Provate la torta della nonna, un dolce classico e intramontabile, così friabile e cremoso al tempo stesso! Ingredienti per la frolla: 4 tuorli (di uova grandi) 500 g farina 160 g zucchero a velo 250 g burro vaniglia   Ingredienti per la crema: 6 tuorli 200 g zucchero 75 g amido di Continua a leggere..

Panini con le gocce di cioccolato I panini col cioccolato sono una ricetta facile da gustare a merenda o a colazione, accompagnati da una tazza di the o di cioccolato caldo. A dir la verità, non ho mai acquistato i famosissimi Pangoccioli perché, in generale, non sono ghiotta di panini, ma questa ricetta mi ha Continua a leggere..

L’uovo è un ingrediente che entra in innumerevoli ricette di dolci, gelati, piatti sapidi grazie alle sue proprietà emulsionanti, coagulanti e schiumogene.Il tuorlo dell’uovo ha un buon potere emulsionante grazie alla presenza di fosfolipidi che formano complessi lipoproteici con il colesterolo. L’aggiunta di sale o zuccheri aumenta la capacità emulsionante per riduzione dell’acqua extracellulare. Questa Continua a leggere..

Archiviato in fretta quest’anno il Carnevale eccoci a festeggiare  una nuova ricorrenza: San Valentino!Se non volete regalare sempre i soliti cioccolatini vi consiglio questa deliziosa torta al cioccolato, non con un cioccolato qualunque, ma con quello per eccellenza! Per me uno dei più buoni in circolazione, e se lo amate per la sua scioglievolezza amerete Continua a leggere..

Da quel soggiorno lontano a Torino, siamo tornate a casa con una grande esperienza, amicizie sempre più fraterne, paesaggi divini e un aperitivo da ricordare. Pioggia, freddo e un’amica. Che altro serve? Cibo sostanzioso! E allora che Bagna Cauda sia! Bagna Cauda (o caoda)           INGREDIENTI (Per 3-4 persone): 2 teste Continua a leggere..

Non sono una grossa esperta di dolci, si sa, ma l’arrivo del secondo cucciolo mi mette una gran voglia di dolci che non posso sempre rinnegare! Il tempo (e la pazienza) mancano sempre un po’, ma la volontà di bandire prodotti industriali è tanta…per fortuna l’amata Sonia (Peronaci) dall’alto della sua sapienza e genialità ha Continua a leggere..

Quando si dice che anche l’occhio vuole la sua parte! Questo plumcake però oltre ad essere bello esteticamente, è anche molto buono e soprattutto genuino. Ricotta al posto di burro o olio e farina integrale. Facile da fare, ce lo si può concedere a colazione ma anche a merenda. Il fatto di mangiare la torta Continua a leggere..

Oggi secondo il Calendario del cibo italiano è la giornata nazionale delle Chiacchere, cenci e frappe, ovvero i dolci fritti del Carnevale. Ambasciatrice della giornata la bravissima Cristina Simonelli del blog Cucina italiana e dintorni, che ci racconterà tutti i segreti e la storia di questi dolci presenti su tutte le tavole d’Italia. Infatti non Continua a leggere..

Profiteroles al cioccolato Il Profiterole è un dessert francese composto da bignè farciti e ricoperti di cioccolato. La ricetta originale prevede l’uso di crema chantilly per la farcitura dei bignè ma io solitamente uso la panna per dolci. Una variante consiste nella glassa al cioccolato bianco, anziché fondente, ma io lo trovo eccessivamente dolce e quindi Continua a leggere..

Oggi vi propongo la ricetta del “croque monsieur” una ricetta salata francese a base di pancarrè arricchita dalla besciamella. Si tratta in pratica di un toast che si può preparare in tante varianti ad esempio si può intingere il pane nell’uovo sbattuto con un po’ di latte prima di farcirlo. Io vi propongo la ricetta Continua a leggere..