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Ingredienti: 280g cous cous, 450g polpa di tacchino a cubetti, 300g zucca a dadini, 30g cipolla tritata, 200ml latte, noce moscata, origano, farina OO, olio, sale, pepeRiunire in un tegame la zucca con la cipolla, 3 cucchiai di olio, rosolare a fiamma vivace 3 minuti, unirvi la carne generosamente infarinata e rosolarla 5 minuti, girandola Continua a leggere..

L’ Autunno, quello vero, fatto di aria frizzantina, di pioggerellina fine, di giubbini e giacche di medio peso, si sta facendo attendere, anche se le previsioni meteo annunciano qualche precipitazione nei prossimi giorni. La necessità e la bramosia di piatti tipici del periodo, al contrario, si è manifestata già da un po’ in tutta la Continua a leggere..

  Le giornate durante il giorno sono ancora calde, forse anche troppo, ma al mattino già sono comparse le prime nebbie che stazionano sui campi davanti a casa come fantastiche lenzuola trasparenti e si sta bene in casa, con ancora il calore  del camino, dove ci sono le ultime braci del giorno prima… Questa mattina Continua a leggere..

Lievitato al cioccolato Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo dell’utilizzo del lievito madre in una ricetta dolce. Potrebbe ricordare dalla forma un plumcake ma il sapore si avvicina più ad un dolce natalizio con gocce di cioccolato. Il vantaggio di fare i dolci con lievito madre è sempre lo stesso: maggiore digeribilità e Continua a leggere..

 Il 4 ottobre si festeggia probabilmente il santo più conosciuto al mondo : Francesco d’Assisi. Raccontare Francesco non è semplice, le parole non potranno mai dare il giusto riconoscimento per quella che è stata, ed è una figura emblematica conosciuta in tutto il mondo. E proprio in occasione di questo appuntamento così importante per me Continua a leggere..

Ingredienti: 140g farina OO, 140g zucchero, 50g burro, 50ml latte, 20g cacao, 2 uova, 7g lievito per dolci, 250g pere a fettine, 170g pere a dadini, 1 cucchiaio zucchero di canna integrale, sale, zucchero a veloRivestire una tortiera di 20cm di diametro con cartaforno, cospargervi lo zucchero di canna e adagiarvi sopra in cerchi concentrici Continua a leggere..

Tour Parigi e Castelli della Loira Questo è stato uno dei viaggi più “impegnativi” mai fatti: tanti spostamenti in pochissimi giorni, cambio di 3 hotel in 5 giorni, tragitti in macchina, ma vi assicuro che ne è valsa assolutamente la pena. I Castelli della Loira sono uno spettacolo imperdibile, regalano un’atmosfera da favola che sicuramente Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg zucca a dadini, 350g gorgonzola a pezzettini, 200g farina OO, 700ml latte, 150g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato, 1 uovo, 1 rametto di rosmarino, origano, noce moscata, olio, saleIn una ciotola mescolare la farina con una presa di sale, intridervi l’uovo, diluire con 200ml di latte e 200ml di acqua, sbattere con una Continua a leggere..

  Per chi ama il gusto delicato del pistacchio, questa crema è meglio della nutella e sicuramente è molto più genuina! Se si resiste dal mangiarla a cucchiaiate, dura una decina di giorni in frigo e si può utilizzare per farcire biscotti, torte, bignè o per spalmarla su pane, fette biscottate…Basta avere un tritatutto abbastanza Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty proponiamo il pollo; una delle carni più consumate proprio per la sua leggerezza e consigliata da nutrizionisti e dietologi, unico neo è riuscire a renderla gustosa (tasty). Questa è stata la nostra sfida: far diventare questa carne gradita aggiungendo però ingredienti di stagione per renderla pure autunnale.  Mi sono avvalsa Continua a leggere..