Tag Archives: GUIDA

Linee Guida per gli Istituti Tecnici – documenti scaricabili gratis INDICAZIONI NAZIONALI LINEE GUIDA PER GLI ISTITUTI TECNICI Dove posso trovare le linee guida per la mia disciplina? Ovviamente qui, su RISTORAZIONE CON RUGGI un blog scritto da un insegnante per tutti. Le linee guida, come ben sai, sono suddivise in base a spedifici settori. Continua a leggere..

Sempre più ragazzi mi chiedono consigli sulle tesine per l’esame di Stato: prof, cosa posso portare? prof, faccio anche un powerpoint? prof, posso prendere un argomento dal suo blog? Cerchi un argomento per la tua tesina e sei uno studente di un istituto professionale enogastronomico? Forse questi argomenti sono scritti apposta per te CLICCA QUI Continua a leggere..

Tra tazze e tazzine. Lucine e ghirlande sparse in ogni dove . Tra le cose da fare e regali. Tra panettone e pandori. Dicembre sarà pure il mese della magia, ma anche dello stordimento e della ricerca del regalo perfetto. Io sono piena sostenitrice  che il regalo perfetto sia quello più magico,  fatto con il Continua a leggere..

Sabato e domenica prossimi (14-15 ottobre) a Genova si terrà la seconda edizione annuale dei “Rolli Days”.Ed eccomi, da genovese che si è volentieri goduta diverse edizioni, a lasciarvi alcune piccole nozioni per riuscire a visitare il più possibile, in piena autonomia.  Prima di tutto, bisogna chiarire cosa siano questi Rolli, per chi ancora non Continua a leggere..

Come si fa a capire quando un olio d’oliva è di qualità? Molti anni fa per capire se un olio d’oliva fosse “di qualità” oppure di scarso valore, venivano esclusivamente eseguite analisi chimiche. Esse permettono di accertare parametri importanti come l’acidità ed il numero di perossidi (ad esempio, solo per citarne alcuni). Ma le sole Continua a leggere..

In molti articoli ho parlato di ristoranti stellati. In questo post ho elencato i ristoranti stellati Campani 2015, in quest’altro post quali sono i 15 chef più influenti al mondo eppure mancava ancora nel mio blog un articolo che spiegasse correttamente ed in maniera semplice cos’è la Guida Michelin e come funziona. LA GUIDA MICHELIN Continua a leggere..

In questa stagione, diventa difficile resistere al richiamo di un piatto di funghi. E’ vero che oramai si trovano tutto l’anno ma, dalla fine di agosto al termine di ottobre, negozi e bancarelle del mercato offrono le qualità più gustose e profumate. Ma quali sono le caratteristiche per acquistare funghi di ottima qualità?   GUIDA ALL’ACQUISTO Continua a leggere..

Il microonde: nemico in cucina o valido supporto in linea con i tempi. Dieci motivi per averlo in casa GUIDA AL MICROONDE