Tag Archives: GRATINATA

VERDESCA GRATINATA con CATALOGNA

Ingredienti: 4 tranci di verdesca (500g), 400g catalogna a pezzetti, 80g cipolla tritata, 20g farina OO, 20g grana grattugiato, origano, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la catalogna con la cipolla, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 8 minuti spadellando di tanto in tanto; setacciarvi sopra la farina, diluire con 200ml di Continua a leggere..

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SOGLIOLA GRATINATA !!|

INGREDIENTI-2 sogliole intere spellate e eviscerate-7/8 olive schiacciate all’Etnea Az Ficacci (tritate-prezzemolo tritato-un pizzico di aglio in polvere-2 cucchiai  pane grattugiato- q.b sale e pepe-4/5 pomodorini-2 cucchiai di olio evo PROCEDIMENTOTritare a coltello,olive e prezzemolo…Tagliare i pomodorini a cubetti piccoli….In un piatto,pane grattugiato, sale,pepe ,aglio,trito prezzemolo e olive,ripassiamo da i 2 latila sogliola e poggiamo Continua a leggere..

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PASTA GRATINATA ai PEPERONI

Ingredienti: 500g rigatoni, 400g polpa di pomodoro, 320g peperoni rossi a dadini, 470g peperoni gialli a dadini, 140g cipolle tritate grossolanamente, 250g camembert a cubetti, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 10 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale Riunire in padella le cipolle con i peperoni, 4 cucchiai di olio e rosolare Continua a leggere..

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INDIVIA GRATINATA con SALAME

Ingredienti: 8 cespi di indivia belga (1kg), 500ml latte, 140g formaggella a dadini, 100g pasta di salame, 80g grana grattugiato, 40g burro, 40g farina O, 20g pangrattato, noce moscata, olio, sale, pepe Tagliare i cespi di insalata in 4 parti verticalmente e adagiarli in una teglia da forno unta in uno strato unico, irrorare con Continua a leggere..

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GRAMIGNA GRATINATA..PISELLI e SALSICCIA!!!!

Provate a farlo…non ve ne pentirete!!! INGREDIENTI..x 6 persone500g.di pasta tipo gramigna300g.di provola affumicata (asciugata in frigo da giorni,tagliare a pezzetti400g. piselli fini4 salsicce(cotte e tagliate a pezzetti1 fetta spessa di prosciutto crudo(tagliata a cubetti piccoli1 cipollina media(a fette sottiliolio evo q.bburro q.bsale e pepe qbformaggio grana grattugiatopane grattugiatoPER la BESCIAMELLA1l.di latte80g.farina80g.burrosale e pepe q.bPROCEDIMENTONel Continua a leggere..

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PASTA GRATINATA all’ AMATRICIANA

Ingredienti: 500g fusilli verdi agli spinaci, 350g polpa di pomodoro, 200g mozzarella a dadini, 120g guanciale a dadini, 50ml vino bianco, 40g burro, 40g farina O, 500ml latte, 20g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella il guanciale con 3 cucchiai di olio, rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, innaffiare con Continua a leggere..

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POLENTA AI FUNGHI E SCAMORZA GRATINATA

POLENTA AI FUNGHI E SCAMORZA Un primo piatto semplice da fare e buonissimo questa polenta ai funghi e scamorza, un piatto invitante e adatto a tutta la famiglia ! POLENTA AI FUNGHI E SCAMORZA INGREDIENTI : 1 confezione di polenta Valsugana la Classica  350 g. di funghi champignon  1 spicchio d’aglio 1 pezzo di scamorza Continua a leggere..

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POLENTA GRATINATA

A me era avanzata ma farne di apposita per farla cosi’… ne vale proprio la pena.. INGREDIENTIPolenta taragna..gia’ cottaprosciutto crudoscamorza morbidaprovolone piccanteburro q.b PROCEDIMENTOCuocere la polenta in acqua,sale e poca sugna(strutto)Raffreddata ed indurita la polenta,tagliatela a fette (come vi pare)ungete una teglietta  con un poco di burro e iniziate ad alternare strati di polenta ,prosciutto Continua a leggere..

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ZUPPA di CIPOLLE GRATINATA

Ingredienti: 350g cipolle bionde affettate sottili, 200g cipolle rosse affettate sottili, 20g burro, 800ml brodo vegetale, 100g caciotta a dadini, 1 pane di segale croccante (il mio), sale, pepe Fondere il burro in una casseruola, unirvi le cipolle e lasciare appassire per 5 minuti; diluire con il brodo caldo, correggere di sale, pepare, riportare a Continua a leggere..

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