Tag Archives: Giorgio Locatelli

La focaccia di farina di grano Verna per sperimentare la lievitazione con i grani antichi. Perché si può panificare utilizzando grani a basso contenuto proteico, come i grani antichi e ottenere ottimi risultati. I grani antichi Si definiscono “grani antichi” tutte le varietà che venivano coltivate prima che si iniziasse a selezionare i grani a Continua a leggere..

La focaccia al rosmarino è frutto di esperimenti che sto facendo con la lievitazione ad alta idratazione. Ho deciso di cimentarmi in queste cose un po’ complesse da fare a casa, perché per a Natale mi sono regalata il Bimby. Attrezzo pazzesco da cucina che serve per fare un sacco di cose, ma che soprattutto Continua a leggere..

La notizia di un’edizione speciale di Masterchef con alcuni fra gli ex concorrenti girava da tempo, in questi giorni è stata ufficializzata la lista dei sedici partecipanti che a dicembre troveremo su Sky per quattro puntate che si preannunciano molto pepate, una sfida agguerrita. Ritroveremo alcuni personaggi mitici che sono stati scelti per essersi distinti, Continua a leggere..

E’ fatto ormai noto che Antonia Klugmann ha abbandonato dopo solo una stagione Masterchef, la chef vuole dedicarsi completamente al suo ristorante in Friuli, da settimane si vocifera sul futuro, ci sarà nuovo giudice? Resteranno solo  i tre attuali Bastianich, Barbieri e Cannavacciuolo? La risposta non si è fatta attendere troppo, il nuovo quarto giudice Continua a leggere..