Tag Archives: FINOCCHI

HAMBURGER e FINOCCHI al LATTE

Ingredienti:  500g carne macinata di manzo, 300g carne macinata di maiale, 100g salsiccia sbriciolata, 500g finocchi affettati, 170g cipolle tritate grossolanamente, 150ml latte, 1 cucchiaio barbe di finocchi, olio, sale, pepe Riunire in una ciotola le carni macinate con la salsiccia, una presa di sale e una macinata di pepe; impastare il tutto in una Continua a leggere..

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TORTINO di FINOCCHI con PROSCIUTTO

Ingredienti: 950g finocchi affettati, 300g carote a rondelle, 500ml latte, 260g ricotta, 200g prosciutto cotto affettato e a striscioline, 120g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina O, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere in padella i finocchi con le carote, 200ml di latte, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti, mescolando di tanto Continua a leggere..

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FARRO con POLLO e FINOCCHI

Ingredienti: 500g farro perlato, 550g finocchi, 200g pollo arrosto a dadini, 400g polpa di pomodoro, 150g cipolla rossa tritata grossolanamente, olio, sale, pepe Tagliare i finocchi a dadini, conservando da parte le barbe tagliuzzate. Sciacquare il farro sotto acqua corrente e versarlo in 4lt di acqua fredda; mettere il coperchio, portare a bollore e cuocere Continua a leggere..

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INSALATA di FINOCCHI e CLEMENTINE

Ingredienti: 350g cuori di finocchi affettati sottili, 2 mandarini sbucciati (160g),  60ml olio extravergine di oliva, 30ml spremuta di mandarino, barbe di 1 finocchio, sale, pepe Tagliare i mandarini a rondelle per largo e separare gli spicchi a 2 a due. In una ciotola adagiare 1/2 dei finocchi, distribuirvi sopra 1/2 dei mandarini, terminare con Continua a leggere..

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SFOGLIATA di FINOCCHI e GORGONZOLA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia integrale rotonda, 550g finocchi tagliuzzati, 160g gorgonzola a pezzettini, 2 uova, 120ml latte, 50g grana grattugiato, 30g pangrattato, olio, sale, pepe Riunire in padella i finocchi con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti; togliere dal fuoco Continua a leggere..

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Vellutata finocchi e patate depurativa e drenante

Vellutata finocchi e patate Oggi una ricetta gustosa per le fredde sere invernali: VELLUTATA FINOCCHI E PATATE. Utilissima perché depurativa, drenante e anti-gonfiore. Generalmente le foglie e le parti superiori del finocchio vengono buttate perché troppo filamentose. In questo caso, invece, non si butta niente anzi gli “scarti” del finocchio sono gustosissimi e ricchi di sali Continua a leggere..

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MINESTRA di RISO e FINOCCHI

Ingredienti: 120g riso originario, 350g finocchi a spicchi con le loro barbe, 240g carote a pezzetti, 160g verza a pezzetti, 1.5lt brodo vegetale, 1 cucchiaino raso di cumino, olio, sale, pepe Riunire nel mixer i finocchi con le carote e la verza e tritare il tutto grossolanamente. Versare il mix in un tegame, aggiungere il Continua a leggere..

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POLPETTINE di MANZO IN Umido con FINOCCHI !!!!

e  io invece mangio questo………………anche se mi tocca cucinare x la truppa cosine piu’ goloseCAGGIA FA’………..?!!!!! INGREDIENTI200g di macinato di manzo magro50g ricotta romanagomasio q.b100g.pane integrale ammollato in acqua e strizzato2 cipolle rosse affettate4 finocchi puliti ,lavati e tagliati a fette spesseun pizzico di curcuma e zenzero1 cucchiaio di olio evo1 bicchiere di acqua PROCEDIMENTOFormare Continua a leggere..

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PASTICCIO di PASTA con FINOCCHI

Ingredienti: 500g farfalle tricolori, 370g finocchi tritati grossolanamente con le loro barbe, 200g pomodorini tagliati a 1/2, 120g coppa a dadini, 130g emmenthal a cubetti, 30g grana grattugiato, 40g burro, 40g farina O, 500ml latte, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame i finocchi con i pomodorini, condire con 3 cucchiai di olio, salare Continua a leggere..

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RISOTTO con FINOCCHI e POMODORI

Ingredienti: 500g riso carnaroli, 480g finocchi tritati, 270g pomodori perini a dadini, 1.5lt brodo vegetale, 130g grana grattugiato, 30ml succo di limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio, sale Rosolare i finocchi in 4 cucchiai di olio per 5 minuti a fiamma vivace, aggiungere i pomodori, salare e lasciare Continua a leggere..

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