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il nome deriva dal francese “filoche” ma sotto il Vesuvio, col tempo l’appellativo è diventato “o’ Filoscio“. Da secoli le donne napoletane preparano questa ricetta AUTENTICA e dalla storia antica con questi semplici ingredienti: UOVA, SALE, OLIO e MOZZARELLA FRESCA. Per i “fuoriNapoli” non è semplice spiegare quanto sia importante questa preparazione culinaria per i Continua a leggere..

Ovvero la frittata napoletana!!!!!!!!! imbottita….ricca di sapori…………. INGREDIENTI x 46 uova100g.ricotta8 fiori di zucca (lavati e privati del pistillo80g.di scamorzaabbondante grana grattugiatosale ,pepe q.bolio evo q.bPROCEDIMENTOSbattere uova,sale , pepe e grattugiato,versare in una padella con olio caldo e aspettare cherapprenda in parte, quindi unire ,ricotta a mucchietti,scamorza e fiori,appena il tempo di versareil tutto e Continua a leggere..

FILOSCIO CON MOZZARELLA Il filoscio con mozzarella è una ricetta tipica partenopea il cui nome risente dell’influenza francese del periodo borbonico. E’ una via di mezzo tra la frittata e l’omelette. Il filoscio nasce come piatto povero e contadino, dove le uova e il formaggio non mancavano mai; la tradizione vuole inoltre che dopo averlo preparato va messo Continua a leggere..