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La ricezione delle merci è una fase cruciale. Lo chef trasforma le materie prime in piatti finiti , in preparazioni culinarie che il cliente sceglie e gusta ma alla base di questa manipolazione ci sono le materie prime.   Nel blog troverai altri articoli riguardanti l’approvvigionamento, la gestione del magazzino, come controllare la freschezza delle Continua a leggere..

In Toscana, ci sono le grandi firme, che richiedono artigiani, abili a cucire vestiti, e abili artigiani capaci di realizzare borse e scarpe. Se il tuo sogno è quello di creare una borsa in pelle, dal disegno al prodotto finito, a Firenze è in partenza un corso serale di pelletteria. ISCRIZIONI APERTE PER CORSO SERALE Continua a leggere..

Si pensa subito benvenuti al sud leggendo il menu de Il Gourmettino, il ristorante nel cuore di Firenze, dove lo chef Domenico Cilenti ha portato la cucina della sua Peschici. La ” garganica”Porta di Basso” è una delle cucine più apprezzate della Puglia, e avere la possibilità di gustarla anche nel capoluogo toscano, è un Continua a leggere..

Natale è passato, e da Santo Stefano alla befana, scatta la famosa frase: “cosa facciamo oggi?” Io vi suggerisco di andar per presepi, che in Toscana ne trovate davvero di belli: viventi, artistici e originali. Pronti per cominciare questo itinerario artistico? Dalla Lunigiana alla Maremma, ecco dove sono i presepi più belli in Toscana. Un Continua a leggere..

In cucina  con una cuoca pericolosa”, Francesca Cavini a Figline Valdarno l’8 luglio 2016 “Un diario gastronomico ironico e appassionato con un invito alla sperimentazione e a quel sano rischio che, proprio come nella vita, costituisce la premessa indispensabile per le migliori imprese. Tutto questo è “In cucina con una cuoca pericolosa” (primamedia editore) il Continua a leggere..

Non posso fare a meno di condividere con voi la bellissima esperienza che ho vissuto sabato 12 marzo, partecipando come visitatrice al Taste di Firenze. L’ho volutamente chiamata “esperienza” perché non è stata semplicemente una splendida giornata trascorsa con una carissima amica, condividendo una passione che abbiamo in comune, ma è stato un coinvolgimento totale, Continua a leggere..