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Per la ricetta di oggi ho scelto di utilizzare uno dei derivati del latte e cioè il mascarpone.Conosciamolo un pò meglio..Questo latticino, ricco di grassi, fino al 50%, è da consumarsi fresco poichè facilmente deperibile.Originario della Lombardia, veniva prodotto inizialmente in modo artigianale, solo nei mesi invernali.Il suo nome deriva dal termine dialettale ‘mascherpa’, che Continua a leggere..

Mi capita spesso di fare delle “incursioni” nei negozi macrobiotici….mi sento come Pinocchio nel Paese dei Balocchi …tanti prodotti belli, ricchi di mille virtu’, conosciuti e sconosciuti…tutti da provare e ….la mia mente comincia ad elaborare  vorticosamente!!!  ma anche le amiche ci mettono lo zampino, regalandomi cibi “/redirect.php?URL=nuovi” ma antichi come le fave di cacao Continua a leggere..

I sapori antichi sono sempre i migliori e ve lo dimostrerò con queste ottime Fave secche bollite & Pinzimonio , un ottimo finger food per un aperitivo di grande gusto, vegan, salutare e antico.Oggi vi racconterò la Festa di San Giovanni che si celebra a Castelbuono  , ridente comune medievale, sulle Madonie, il 24 Giugno . Mia Continua a leggere..

Ecco una ricetta tipica della regione Emilia Romagna, grazie alla collaborazione con la blogger Roberta Marcelli, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. La Bazzana è un’antica ricetta contadina, molto semplice, che utilizza uno dei primi ortaggi primaverili: la fava. Quando i baccelli sono ancora piccoli, la fava è tenera e dolce, buonissima Continua a leggere..

Quando infilavo tubetti di pasta come fossero perle. Li coloravo delle tinte pastello che adoravo già da bambina. Ci creavo collane lunghissime e le attorcigliavo al collo o ai polsi, per sentirmi regina speciale di un mondo di fate e folletti. Quando, ogni estate, petali di rose e margherite diventavano i piatti speciali del ristorante Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆ ☆ Categoria adatte ai bambini, OLIO EVO, Antipasti, rosmarino, FARINA TIPO 0, HOME MADE, TORTE SALATE, Secondi Piatti, snack, fave, piatto unico, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, RUSTICO, LATTICINI, PEPERONCINO, PASTA BRISÉE, UOVA Tempo di preparazione 50min Tempo di cottura Porzioni 6 porzioni UTENSILI: Terrina Bilancia Pennello in silicone Coltello Mattarello Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆ Categoria FORMAGGIO, adatte ai bambini, LATTE, Panna da cucina, senza burro, Antipasti, RUSTICO, LATTICINI, HOME MADE, ricette senza glutine, Secondi Piatti, fave Tempo di preparazione 40min Tempo di cottura 45min Porzioni 6 flan UTENSILI terrina Bilancia spatola vaporiera elettrica Fornetto estense 30cm Pennello in silicone Frullatore ad immersione kenwood Pirottini Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆ Categoria adatte ai bambini, HOME MADE, UOVA, senza burro, Antipasti, Secondi Piatti, rosmarino, RUSTICO Tempo di preparazione 30min Tempo di cottura 30min Porzioni 5 frittatine UTENSILI Vaporiera elettrica Fornetto estense 30cm Stampini in silicone 5 Terrina Forchetta Teglia rotonda INGREDIENTI 200gr fave 1pizzico di sale Pepe nero Rosmarino Basilico 3uova Continua a leggere..

Le FAVE IN PORCHETTA sono una ricetta tipica marchigiana, uno dei piatti preferiti da mio padre, che non può mai mancare in questo periodo! Hanno un sapore molto forte e deciso, infatti ricordo che da piccola, quando mia madre la preparava, sbuffavo perché in casa c’era “puzza di fava”

Ricetta ispirata dal libro ” LUCY” “Mi precipitavo dal centro di produzione, in tempo per prenderle di mano le buste piene di verdure.” Le fave al verde, sono un contorno leggero e saporito,da abbinare alla carne o anche da abbinare ad altri piatti vegetariani. Questo modo di cucinare le fave ci permette di assaporare tutto Continua a leggere..