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Terza ed ultima ricetta, quella prevista in collaborazione con Grano del Re, che vede protagonista una delle farine di semola di grano duro tra le più antiche e pregiate, ovvero al farina Senatore Cappelli. Tale farina risale al XX secolo, da uno studio ed esperimento condotto con successo dal genetista Nazareno Strampelli, il suo nome Continua a leggere..

Crostata con more fresche e crema senza glutine è una ricetta senza zucchero, senza farine raffinate, senza latticini e a basso – medio indice glicemico. Per fare una bella e buonissima crostata con more fresche e crema senza glutine, l’ingrediente principale, sono appunto le more. Idealmente, le more selvatiche dette anche le more di rovo. Continua a leggere..

Ogni tanto bisogna pensare a qualcosa di più salutare e preparare dei dolci da colazione utilizzando la farina integrale. Si sente spesso che la farina fa male e che è meglio utilizzare le farine non raffinate. Io non so dove stia la verità, ma siccome mi piace cambiare e sperimentare, oggi è la volta della Continua a leggere..

  Le Brioche  Solo se scrivo questa parola mi sale un brivido di adrenalina , i lievitati se iniziano a far parte della propria vita difficilmente ne riesci a fare a meno . Impasto dall’eta’ di 10 anni i lievitati eppure c’è sempre da imparare da migliorare . Quando mi dicono : “sei una maga Continua a leggere..

Deliziosi e morbidissimi questi muffin alla zucca vegan, un dolce con cui partecipo a una bella iniziativa di Rigoni di Asiago. Per la realizzazione di questa ricetta ho usato un buonissimo prodotto che a casa mia non manca mai: La nocciolata Rigoni, questa volta in versione senza latte per essere in linea con la ricetta Continua a leggere..

Buonissimi e friabili i Frollini di mais e mandorle con gocce di cioccolato ,preparati con solo farine naturalmente senza glutine ,ideali da pucciare nel latte o da servire con il tè. La ricetta dei frollini di mais è davvero molto semplice e veloce da fare ,e l’impasto  non hanno bisogno di riposare in frigo . Continua a leggere..

Pane dolce alle zucchine senza glutine è una ricetta senza lievito, senza zucchero raffinato, a basso indice glicemico e senza latticini. E’ aromatizzato al limone ed è reso goloso dalla glassa al limone senza zucchero. Due anni fa avevo pubblicato la mia prima versione del pane alle zucchine. Evidentemente la ricetta era diventata molto popolare e richiesta perché Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di riso, 250g zucchero, 3 uova, 30ml olio di semi, 200ml succo all’ananas, 30ml rum, 1/2 bustina di lievito per dolci, 150g ananas fresco a dadini, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; diluire con l’olio, il rum e il succo. Aggiungere Continua a leggere..

A bread without yeast with very very healthy organic brew. Obviously it needs a long time.Ingredients for a loaf of 1,5 chilograms500 Grams of flour type 2420 grams of tieipida water (not more than 40 degrees)20 grams of enzymes for biological bakery1 teaspoon malt syrup10 grams of saltMethodIn a mixer put 320 grams of water Continua a leggere..

Ingredienti: ½ banana schiacciata 60 gr di burro di cacao 2 cucchiaio di olio di oliva bio pizzico di sale fino integrale 4 cucchiai di miele biologico Mielbio acacia Rigoni di Asiago latte di mandorle q.b. 50 gr di farina integrale 50 gr di farina di mandorle 50 gr di farina di pistacchi ½ bustina Continua a leggere..