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Ciambellone al cacao e yogurt senza glutine e senza burro, goloso e soffice, un dolce molto semplice da preparare e ideale per la prima colazione e merenda. Per preparare il ciambellone al cacao e yogurt servono pochissimi ingredienti: uova, yogurt del gusto che preferite, farine , cacao e olio di semi che di sicuro avrete Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 100g farina di grano saraceno, 5 uova, 300g bresaola tritata, 250g ricotta, 350g zucchine grattugiate a fori grossi, 60g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda e compatta lavorando le farine con le uova sbattute e 2 cucchiai di olio, impastando a lungo fino a che Continua a leggere..

Ingredienti: 160g farina 2, 70g farina OO, 150g esubero di pasta madre, 100ml acqua, 60ml olio, 7g sale, origanoAmmorbidire l’esubero di pasta madre spezzettato nell’acqua tiepida, intridervi le farine, 40ml di olio, il sale e impastare in una massa liscia ed elastica; in una teglia unta di 26cm di diametro allargare l’impasto in uno strato Continua a leggere..

Ricetta coreana (야채전, yachaejeon) svuota-frigo per l’ennesima cosa piatta. La parola jeon, che probabilmente conviene pronunciare come il nome inglese John, si riferisce a una specie di crespella o frittata in cui gli ingredienti più vari sono legati da una piccola quantità di una pastella a base di acqua e farina, con o senza uovo. Continua a leggere..

Ciambellone al cocco e yogurt senza glutine e senza burro, un dolce semplicissimo e veloce da preparare, che conquista tutti per la sua bontà e morbidezza. Per preparare questa buonissima Ciambella ho usato lo yogurt al cocco senza lattosio ma potete sostituirlo con il gusto che più vi piace. Inoltre, come farine questa volta ho Continua a leggere..

Passione, studio, ricerca, sono alla base della filosofia e del successo di Fortunato Amatruda, patron di Anima Romita. Ma anche e soprattutto DNA, dato che Fortunato è figlio d’arte, è infatti la seconda generazione di una famiglia di pizzaioli provenienti da Tramonti, trasferitasi a Crema alla fine degli anni ’60 per aprire una delle prime Continua a leggere..

La pinsa è una specialità della gastronomia italiana e, in particolare, della zona di Roma, costituita da una base di pasta lievitata preparata con una miscela di tre farine: frumento, riso e soia, con pochissimo glutine e senza grassi. Da qui caratteristiche la croccantezza fuori ed il morbido dentro e tantissime le idee e suggerimenti Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 200g farina di riso, 100g barbabietole cotte, 40ml olio extravergine di oliva, 8g saleFrullare le barbabietole con 300ml di acqua, passare in un colino e tenere 200ml di liquido; versarlo nella ciotola dell’impastatrice, aggiungervi le farine, l’olio il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti fino ad ottenere un impasto Continua a leggere..

Ingredienti: 270g farina OO, 30g farina O, 3 uova, 250g pecorino grattugiato, 100g ricotta, 30g grana grattugiato, 200g mascarpone, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda e compatta impastando le farine con le uova leggermente sbattute e una generosa macinata di pepe, manipolando il tutto a lungo fino ad ottenere una massa liscia; formare un panetto, avvolgerlo Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 250g semola rimacinata, 300ml acqua, 50ml olio etravergine di oliva, 12g sale, 10g zucchero, 7g lievito di birra disidratatoSciogliere il lievito con lo zucchero in 10ml di acqua a temperatura ambiente, coprire e lasciare riposare 30 minuti. Riunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito, azionare l’apparecchio, aggiungere a filo Continua a leggere..