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Il pane simil Castelvetrano fatto in casa non è poi cosi difficile da preparare. Volevo realizzare una ricetta semplice alla portata di tutti , cosi ho semplificato al massimo la realizzazione di questo pane. Dico simil Castelvetrano, perche in realtà il vero pane di Castelvetrano è nero, questo perché si usano esclusivamente farine integrali. Io Continua a leggere..

Ingredienti: 600g farina O, 100g semola rimacinata, 450ml acqua, 70ml olio extravergine di oliva, 18g sale, 7g lievito di birra disidratato, 250g cipolle rosse affettate, 1 rametto di rosmarino, sale grossoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito, lo zucchero e mescolare, diluire con l’acqua tiepida, 30ml di olio, il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina O, 100g farina integrale, 330ml acqua, 30ml olio, 15g spirulina in polvere, 15g zucchero, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, la spirulina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 340ml acqua, 400g farina OO, 100g farina integrale, 15g zucchero, 20ml olio di sesamo, 20g sesamo bianco, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata, univi lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, il sesamo e per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

La ricetta è tratta dalla rivista La Cucina Italiana di Giungo 2014. Sono delle focaccine di farina di  ceci  e farina di frumento cotte in padella semplici e gustose. Ingredienti: 125-150 g circa di farina 0 125 g farina di ceci 120 g circa di acqua tiepida 20 g strutto 2 g bicarbonato 5 g Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg melanzane a cubettini, 250g burrata a dadini, 130g prosciutto cotto affettato, 130g passata di pomodoro, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 2 spicchi di aglio, 100g farina OO, 100g farina O, 240ml latte, 200ml acqua, 1 uovo, origano, olio, saleMescolare in una ciotola le farine con una presa di sale, intridervi l’uovo, Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 400g melanzane a fette, 400g mozzarella a fette, 150g passata di pomodoro, 4 uova sode, 1 cucchiaino di erba cipollina, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di Continua a leggere..

Il plumcake limone e mirtilli senza glutine è un dolce soffice e leggero gluten-free, perfetto per gli intolleranti al glutine e per chi ama l’accoppiata limone-mirtilli. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 12-15 minuti. Tempo di cottura: 35 minuti circa. Strumenti necessari per la preparazione stampo da plumcake fruste elettriche Ingredienti necessari 2 uova intere a Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 340ml acqua, 400g farina O, 100g farina di segale, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 7g semi di cumino Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero, l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, il cumino, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 100g semola rimacinata, 4 uova, 500g carote cotte a vapore, 200g gorgonzola , 50g grana grattugiato, 70g salame a dadini, 4 foglie di salvia tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando le farine con le uova e un pizzico di sale; manipolarla Continua a leggere..