Tag Archives: farina

Ingredienti: 180 farina OO, 70g farina manitoba, 130ml latte, 20g burro, 20g zucchero, 3g lievito di birra disidratato, 3g saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con lo zucchero e il lievito, unirvi il latte a temperatura ambiente e azionare l’apparecchio lavorando per 3 minuti; colarvi a filo il burro fuso e intiepidito, il sale e Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 440ml latte, 130g zucchero, 130g zucchero di canna, 220ml succo di arancia, 50g amido di mais, 50ml olio di semi, 3 uova, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, 4 kiwi gialli a fettineSbattere a crema 2 uova con lo zucchero e la scorza del limone, diluire con Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 200g zucchero, 100ml olio di semi, 400ml latte, 100g zucchero di canna, 50 ml succo di limone, 40g farina O, 3 uova, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaino aceto di mele, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloSbattere in un pentolino dai bordi alti 1 uovo con lo zucchero Continua a leggere..

Oggi il profumo di pane ha inebriato la mia casa: una lievitazione lunga più di un giorno, l’intaglio e la cottura… ne è valsa la pena. Un pane profumatissimo, fragrante, saporito, grazie alla una farina di grano duro siciliano Tumminia  che ha portato ricordi, aromi e gesti della tradizione dentro casa. Per questa ricetta ho Continua a leggere..

Ingredienti: 260g mango a pezzetti, 170g farina OO, 20g farina integrale, 200g zucchero, 50ml olio di semi, 2 uova, 5g lievito per dolci, 130g confettura di mirtilli (la mia, leggi qui), zucchero a veloMettere nel frullatore il mango con lo zucchero e azionare l’apparecchio; con l’apparecchio in movimento unirvi le uova, l’olio, le farine e Continua a leggere..

Pane all’olio con macchina del pane preferisco panificare a casa, ma con questo caldo per fortuna che c’è la macchina del pane: zero calore espulso, zero lunghi tempi di attesa per la lievitazione e come risultato un pane fresco e friabile. Questo è uno degli strumenti che utilizzo di più, in inverno per aiutare la Continua a leggere..

Basta poco per mangiare bene…Vi offro delle polpettine semplici e buonissime; le ho preparate con carote, patate e parmigiano e le ho servite con una bella ciotolina di maionese Kraft. La ricetta è facile facile, così come capita spesso da queste parti…Le volete preparare anche voi?! Tutti in cucina…   Ingredienti per 22/24 polpettine:   Continua a leggere..

Ingredienti: 350ml latte, 160g zucchero, 60g farina OO, 50g farina di cocco, 50g burro, 30ml succo di limone, 1 uovo, la scorza grattugiata di 1 limone, bicarbonato di sodio, zucchero a veloSbattere l’uovo con lo zucchero, la scorza del limone e il burro fuso e intiepidito, intridervi le farine con un pizzico di bicarbonato, colarvi Continua a leggere..

  LE SARDE A BECCAFICO “CATANESI” sono un piatto tipico della parte Orientale della Sicilia. Io le ho mangiate, in occasioni diverse, preparate da amiche, originarie di Catania che mi hanno raccontato la ricetta con affetto e generosità.  Anche questa preparazione riafferma, con forza, che la stessa ricetta viene rielaborata nelle diverse parti della Regione Continua a leggere..

Ricetta facile e veloce per preparare dei buonissimi pancake alla banana e farina d’avena senza zucchero e senza glutine. Perfetti per colazione e merenda. Per rendere ancora più golosi questi pancake alla banana e farina d’avena ho aggiunto in alcuni dei mirtilli freschi e altri gocce di cioccolato e serviti con sciroppo d’acero. Troppo buoni Continua a leggere..