Tag Archives: farina

200g farina OO, 50g farina di nocciole, 120g zucchero, 90ml olio di semi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaio di rum, 9 cucchiai colmi di nutella, 9 nocciole, zucchero a velo Mescolare in una ciotola le farine con lo zucchero e il lievito, intridervi l’olio, l’uovo, il rum e 1 cucchiaio di acqua fredda, Continua a leggere..

I biscotti canestrelli sono dei friabilissimi e buonissimi biscotti a forma di fiore, che hanno origine antichissima in Liguria, nell’entroterra genovese ed, in particolare, a Torriglia. La storia di questi biscotti risale al XIII secolo circa, quando alcuni produttori di ostie decisero di creare questi biscotti a forma di fiore a 6 punte con farina Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina per polenta taragna, 300g catalogna tagliuzzata, 100g gorgonzola, 150g passata di pomodoro, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, 10g sale grosso, olio, sale Versare nel paiolo 1lt di acqua, portare a bollore, unirvi il sale grosso e la farina a pioggia sbattendo con una frusta per evitare Continua a leggere..

Questa ricetta è una variazione del panettone che ho fatto qualche anno fa. La ricetta la trovate qui: https://cucinadigiugen.altervista.org/panettone-metodo-giapponese-tangzhong/ Ho voluto fare un esperimento di fare il panettone con due pre-fermenti: poolish e TangZhong water roux.  Nello stesso tempo volevo anche trovare un metodo più veloce di fare l’impasto con meno tempo applicando il metodo Continua a leggere..

Ingredienti: 300 farina OO, 150g zucchero, 100g burro, 7g lievito per dolci, 15ml rum, 1 uovo, 340g yogurt greco al naturale, 200g pere a dadini, 100g zucchero di canna, 30g cioccolato fondente a pezzettini, 35g amido di mais, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di zucchero a veloMescolare la farina con lo zucchero e il Continua a leggere..

La crostata al frangipane e mincemeat è si, un ottimo modo per finire un barattolo di mincemeat, ma è anche una vera delizia. Non scherzo quando dico che ti invoglia a preparare un altro barattolo di mincemeat da tenere pronto, quando la si vuole rifare. E’ una delle ricette tratte dal libro di Lucy Brazier: Continua a leggere..

Ingredienti: 270g farina OO, 30g semola rimacinata, 3 uova, 250g ricotta, 150g castagne lesse sbucciate e schiacciate (le mie, leggi qui), 80g castagne lesse sbucciate e tagliuzzate grossolanamente, 50g prosciutto cotto a dadini, 50g burro, 30g parmigiano grattugiato, 1 ciuffetto di salvia, noce moscata, saleAllestire una pasta soda e liscia impastando la farina con la Continua a leggere..

… repost … Avete mai provato a fare i biscotti con la farina d’avena? Io sì e devo dire che sono piaciuti molto. Ottimi per la prima colazione, ma anche da sgranocchiare come merenda e, confezionati in una scatolina a tema natalizio, sono un delizioso regalo per le colazioni delle feste. Continua a leggere…

Pettole dolci con farina Conad senza glutine, fragranti fuori e morbide all’interno. Facili e veloci da preparare; ideali da servire come dolcetto dell’Immacolata e in sostituzione del pane, se condite con sale, le pettole dolci sono una vera sfizioseria Pugliese.Le pettole sono dei bocconcini di pasta di pane fritte, e in Puglia si chiamano anche Continua a leggere..

Biscotti di Natale ricoperti di cioccolato, senza glutine, friabili e gustosi; ideali da regalare nel periodo Natalizio o da servire insieme al caffè o a colazione.Per realizzare questi biscotti di natale ho usato la farina per pasta frolla dell’azienda La favola senza glutine che è davvero un ottimo mix di farine naturali.Per impastare la frolla Continua a leggere..