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Io adoro le crostate, friabili e burrose, mi riportano alle merende dell’infanzia: questa è ripiena di confettura di mele cotogne, frutto antico e prelibato che le nonne o sapientemente trasformavano in dolci prelibati e perfino caramelle. INGREDIENTI Per la pasta frolla: farina 00 300 g burro freddo a cubetti 150 g zucchero a velo 100 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g semola rimacinata, 100g farina O, 200ml birra chiara, 120ml acqua,  30g miele di acacia, 20ml olio, 10g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’aqua tiepida, la birra a temperatura ambiente e il miele, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 300ml acqua, 7g lievito disidratato, 40ml olio extravergine di oliva, 10g sale, 140g caciocavallo a fettine, 10 fette di melanzane spesse 1/2cm (260g), 10 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito, l’acqua, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Pane di pasta dura condito – Pane all’olio Questo tipo di pane è presente in ogni forno bolognese ed è la versione condita del pane comune. Può avere forme diverse: barilino, montasù, crocetta, ragnino, ecc. INGREDIENTI 1 kg di farina 0 1 kg biga 500 g acqua tiepida 450/500 g strutto 60 g olio extravergine Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina OO, 120g farina di segale, 150g zucchero, 60ml olio di semi, 50ml rum bianco, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 270g melone a dadini, 60g mandorle tritate grossolanamente, 20g zucchero di canna, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con il lievito e lo zucchero, intridervi l’olio, il rum e l’uovo, Continua a leggere..

  Esistono i biscotti al burro, e sono eccellenti per consistenza e sapore, ma i biscotti alla crema di burro? Se ci pensate, la crema di burro è fatta con burro e zucchero a velo. Questi sono gli ingredienti di base, proprio come i biscotti di pasta frolla, che sono fatti con burro, e se Continua a leggere..

Oggi è il compleanno di questo blog, sono 15 anni! 15 anni di ricette, di assaggi, di foto (più o meno riuscite) di serate al computer. E’ nato come annotazione delle mie prove culinarie, ho sempre cercato di scrivere ogni particolare così da riuscire a “rifare” senza intoppi ogni ricetta. Nella maggior parte dei casi Continua a leggere..

Rosette di pane senza glutine, gustose e fragranti come quelle che vendono in panetteria. Molto semplici e veloci da preparare, le rosette che vi propongo oggi in questa nuova ricetta, vi stupiranno per la loro bontà. Sono realizzate con Caputo senza glutine e farina per pane Nutrifree, che potete sostituire con il mix gluten free Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte di cocco (il mio, leggi qui), 140g zucchero di canna, 35g farina di cocco, 30g burro, 3 uova, 150g farina OO, 100g farina integrale, 140g zucchero, 90ml olio di semi, 40ml rum, 7g lievito per dolci, 3 bananito tagliati a metà per lungo, zucchero a veloSbattere in un pentolino 2 uova con Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 250g farina manitoba, 150g zucchero di canna, 150 ml latte, 1 cucchiaio raso cannella in polvere, 50g burro, 7g lievito di birra disidratato, olio, saleMescolare nella ciotola dell’impastatrice il lievito con le farine, la cannella e lo zucchero; unirvi il burro fuso e intiepidito, il latte, un pizzico di sale, azionare Continua a leggere..