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La Torta Barozzi è una torta originaria di Vignola (Mo) prodotta dalla pasticceria Gollini che, ovviamente, ne custodisce gelosamente la ricetta. Viene servita in quasi tutti i ristoranti della zona, soprattutto tagliata a quadretti piccini piccini e servita su una coppa di crema al mascarpone, si compra, chiamata spesso “torta della casa” in molte panetterie Continua a leggere..

Non faccio molte pagnotte perchè alla fine mi durano dei secoli qui si preferisce la pasta…Poi quando ci provo tento sempre nuovi esperimenti.In questo caso ho utilizzato poca pasta madre il 12% idratazione al 70% ed ho saltato le famose pieghe….Il risultato è stato un buon pane ottimo di sapore alveolatura piccola ma uniforme una Continua a leggere..

Ingredienti: Dolcedì succo concentrato di mele biologiche Rigoni di Asiago 100 gr di farina 0 100 gr di farina di riso 1 cucchiaio di fecola di patate 2 uova intere 1 limone non trattato 1 bustina di lievito in polvere per dolci 100 ml di latte di riso 50 gr di burro sciolto Procedimento: Accendere Continua a leggere..

Questa ciambella l’ho preparata qualche settimana fa, avevo una cassetta piena di cachi e volevo utilizzarli in un modo diverso dal solito, ho deciso così di provare una ricetta vista qui . Rispetto alla versione originale ho apportato alcune modifiche: ho usato farina integrale che ha dato colore e sapore; farina di mandorle, perché mi piace sentire Continua a leggere..

Le frittelle dolci di polenta sono molto gradite sia dai bambini che dagli adulti. Il loro dolce sapore, si lega ad una tradizione antica, in cui la polenta era usata quasi quotidianamente come ingrediente principale. Vi propongo delle frittelle dolci di polenta, molto semplici da preparare, ottimo come dessert, o da portare ad una festa. Continua a leggere..

E come se non fossero stati sufficienti pandolci, panettoni e pandori, inaspettata e tentatrice giunse l’idea di preparare una Cheesecake destinata alla sontuosa chiusura del cenone di fine anno (il cioccolatino a forma di orologio, non a caso, è stato posto al centro della torta).E che Signora Cheesecake! La mitica New York Cheesecake di California Bakery.Questa Continua a leggere..

Il pane alle patate mi piace un sacco! E’ un pane che solitamente ha la crosta croccante e una mollica tenerissima, che si mantiene morbida per molto più giorni. Il problema è far durare questo pane più giorni, perchè si mangia così volentieri che finisce in un baleno. Una delle prime ricette provate è stata Continua a leggere..

Anche voi amate i famosissimi cioccolatini al cocco?Con questa ricetta vi spiego come farli in casa con pochi ingredienti e in modo molto semplice, il sapore li ricorda tantissimo e sono sicura che vi piaceranno :) Ingredienti:400 gr di cioccolato bianco300 gr di wafer alla vaniglia200 gr di farina di coccoMandorle intere pelate Preparazione:Sciogliamo il Continua a leggere..

Ingredienti: 6 patate medie, 1/2 cavolo romanesco, 1 broccoletto siciliano, 1 fetta di zucca, farina di ceci, farina integrale di mais, sale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, cuocerle coperte d’acqua per 10 minuti, scolarle e distribuirle su una teglia con cartaforno. Condirle con sale, pepe, un paio di Continua a leggere..

Le ali di pollo saporite al forno sono un secondo che piace tantissimo a mio marito, ovviamente accompagnato da patate, si sa, pollo e patate costituiscono un binomio vincente, senza ombra di dubbio, vi svelerò anche un trucco da chef cuocerle senza che si rompano ! E’ un piatto economico e veloce, si perchè grazie Continua a leggere..