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Nuovo inizio di settimana,in men che non si dica siamo già arrivati anche alla metà di novembre… Il freddo inizia finalmente a farsi sentire,la prima neve sulle montagne è visibile nelle giornate limpide di sole e se mentre passeggio mi guardo intorno,beh…ecco che anche il Natale mi sembra ormai alle porte. Sto vivendo giornate intense Continua a leggere..

Un classico ripieno di stagione per le crespelle composto di radicchio trevigiano e gorgonzola. Un primo gustoso per chi ama il radicchio ed il gorgonzola. Ricetta tratta da qui. Ingredienti: per 8-9 crespelle Per le crespelle 150 g di farina 00 300 ml di latte intero 2 uova 40 g di burro  pizzico di sale  Continua a leggere..

Ho imparato che qui l’autunno ha un altro profumo. E’ quello del sole che ti accarezza il viso mentre osservi foglie venire giù sui viali del lungotevere. E’ quello della pioggia che ti coglie improvviso mentre torni verso casa. Poche gocce di acqua, piccole e temerarie che si attorcigliano ai capelli, come a voler trovar Continua a leggere..

Detti anche ” tarallucc nzogna e pep” I tarallucci che faceva la mia mamma, friabili profumati e caldi appena sfornati. Altra ricetta che mi riporta indietro nel tempo. Ora lei non c’è più il forno a legna non lo uso mai e i tarallucci sono meno saporiti, perchè non è più lei a farli. A Napoli Continua a leggere..

Il ciambellone alle banane e cioccolato è la rivisitazione di una ricetta di Luca Montersino: devo essermi proprio montata la testa per “migliorare” una ricetta del grandissimo Montersino, ma sinceramente non mi convinceva la quantità di zucchero, secondo me spropositata: la ricetta originale ne prevedeva ben 500 gr, che io ho ridotto a 300 gr Continua a leggere..

Molti chef e pasticceri hanno profili social, ma pochissimi di loro interagiscono con chi li segue e svelano qualche trucco concreto. Tra questi c’è sicuramente il Maestro Iginio Massari, che dalla sua pagina Facebook risponde spesso a chi chiede un suggerimento o pubblica un commento spiritoso. A volte regala anche intere ricette, come in questo Continua a leggere..

Una torta così buona e facile che in 30 minuti è pronta da gustare.Per chi come me ama le castagne questo dolce autunnale, una volta considerato povero, è uno di quelli che più esalta il sapore di questo frutto.Preparato con un composto a base di farina di castagne è arricchito con pinoli, uvetta e aghi Continua a leggere..

Adoro trasformare preparazioni dolci in salate, il crumble è un dessert che amo molto e provare a farne uno salato mi ha anche aiutato a rendere meno triste un banalissimo filetto di merluzzo.INGREDIENTI per 2 persone: 300g di filetto di merluzzo decongelato 6 cucchiai di farina di mais fioretto o fumetto di pignulet 30g di Continua a leggere..

Metti che ti viene voglia di qualcosa di dolce senza sentirti troppo in colpa? Metti che ti regalano una cassetta di cachi? Proviamo a render goloso un impasto semplice e veloce! Può anche essere un modo per far mangiare frutta ai bimbi . . A una fetta di torta non si dice mai di no!  Continua a leggere..

I frollini vegani con amlou e menta vi conquisteranno dal primo morso con il loro sapore di frutta secca e la loro consistenza friabile. Dato che mi è avanzato un po’ di amlou dalla treccia senza glutine, ho pensato di utilizzarlo come farcitura per dei frollini piccoli e golosi da servire con il the oppure da portare Continua a leggere..