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Il pandoro è il dolce per eccellenza del Natale. Soffice e goloso, è l’ideale per festeggiare con amici e parenti. Perfetto già da solo, può diventare ancora più goloso aggiungendo un ripieno a base di mascarpone e gocce di cioccolata. Si tratta di una crema soffice e delicata che esalta e arricchisce il gusto del Continua a leggere..

La mozzarella in carrozza è una ricetta tipica campana composta da pancarrè farcito da mozzarella e poi fritto. Di seguito la ricetta in versione natalizia per le feste! Natale è regali, felicità, famiglia, sorrisi. Ma sopratutto è…cibo!

Immancabile sulle tavole natalizie nonché oggetto di perenni diatribe sotto l’albero è proprio lui: il panettone! Classico con uvetta e canditi o più goloso con le gocce di cioccolato, è in assoluto il protagonista delle feste, insieme al pandoro. Delizioso mangiato così com’è, ancora più goloso se utilizzato come ingrediente principale in tantissime ricette: dai tartufini, Continua a leggere..

Oggi vi mostro come  preparare il panettone farcito con crema all’arancia senza uova e latte,  praticamente farcito con una spremuta d’arance, golosa, ricca di vitamine e più leggera  rispetto alle solite crema. Naturalmente con questa crema si possono farcire svariati dolci, l’ho provata sulla  crostata alla crema d’arancia, nella torta al cacao con arance rosse, Continua a leggere..

Torta Angelica: è una tipica ricetta di Natale, la Torta Angelica è un pan brioche farcito con uva sultanina e arancia candita, intrecciato a formare una soffice ghirlanda ed infine decorato in superficie con la glassa. E’ un dolce ideato dalle Sorelle Simili (due gemelle bolognesi che hanno dedicato la vita a perfezionare ed insegnare Continua a leggere..

Torta Angelica: è una tipica ricetta di Natale, la Torta Angelica è un pan brioche farcito con uva sultanina e arancia candita, intrecciato a formare una soffice ghirlanda ed infine decorato in superficie con la glassa. E’ un dolce ideato dalle Sorelle Simili (due gemelle bolognesi che hanno dedicato la vita a perfezionare ed insegnare Continua a leggere..

arrosto di tacchino farcito dosi per 4 persone ingredienti per arrosto di tacchino farcito 500 g di fesa di tacchino in una sola fetta 200 g di carne di pollo macinata 100g di grana grattugiato 2 uova 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 spicchio di aglio noce moscata un rametto di salvia 1 rametto di rosmarino 100 Continua a leggere..

Tutti a scuola di pasticceria! Come si prepara la torta con la ricotta e le pere? E il pan di Spagna perfetto? Come si sciroppano le pesche? A questa e a tante altre domande risponde questo libro, farcito di ricette, … Continua a leggere →

Per continuare con le ricette dedicate al Natale, oggi vi lascio la ricetta per un alberello di roselline di focaccia, farcito con crescenza, mortadella e fontina. Un alberello molto scenografico e bello da presentare, ma soprattutto saporito e gustosissimo!

Filetto di maiale farcito, con caciocavallo e pomodori secchi. Oggi un piatto di ispirazione siciliana, che cucinava mia nonna e che ho mangiato dopo tanto tempo nell’agriturismo sull’Etna della cantina Barone di Villagrande, preparato dalla giovane chef Giulia Carpino. E’ un piatto abbastanza semplice, che si può fare anche con un giorno di anticipo, per Continua a leggere..