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Ravioli ripieni di polenta e gorgonzola
Ravioli ripieni di polenta e gorgonzola Quando ho letto del contest delle Balconcine dove si richiedeva di usare la farina è un prodotto tradizionale bel territorio ho pensato subito alla polenta e ai ravioli ripieni di polenta e gorgonzola. La polenta è per me sia un ricordo d’infanzia che una realtà, se non di tutti Continua a leggere..
Crespelle con zucchine e Bra del Piemonte
Ingredienti per 4 persone:- 120g farina 00- 2 uova- 180ml latte- 40g burro- sale finoPer il ripieno:- 2 zucchine- 160g Bra piemontese- un cucchiaio di prezzemolo tritato- un cucchiaio di cipolla tritata- 30g burroPer la besciamella:- 50g farina 00- 50g burro- 500ml latte- noce moscata qb- sale qb PreparazioneLavorare in una ciotola la farina, un Continua a leggere..
Primi piatti: Strascinati foggiani fatti a mano con pesto di cime di rapa e salsiccia sbriciolata
Le orecchiette, simbolo della Puglia in tutto il mondo, sono uno dei formati di pasta dalla composizione più semplice. La ricetta originale, che da pugliese doc non posso non conoscere, infatti prevede l’utilizzo esclusivo di farina di semola rimacinata e acqua.. nient’altro!!Il segreto della loro bontà sta proprio in questa semplicità e nella consistenza “porosa” Continua a leggere..