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Ingredienti: 550g cimette di cavolfiore, 40g foglie di cavolfiore tagliuzzate, 300g spicchi di arancia a dadini, 2 burrate al tartufo da 100g, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in padella le cimette e le foglie di cavolfiore con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi l’arancia, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso vialone nano, 450g kiwi gialli a dadini, 200g stracchino, 800ml brodo vegetale, 140ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame il riso con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e tostare per 3 minuti; innaffiare con il vino, aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 600g polpa di ananas fresca ben matura a dadini, 300ml panna fresca, 230g zucchero, 1 baccello di vaniglia, 1 cucchiaio di mieleMettere nel mixer 400g di ananas con lo zucchero e frullare in un composto fluido; intiepidire la panna con il baccello di vaniglia tagliato per lungo e lasciare raffreddare. Versare in una ciotola Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 50g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 300g mele a dadini, 100g spicchi di arancia a dadini, 120g zucchero di canna, 40g amaretti sbriciolati, scorza grattugiata di 1 arancia, sale, zucchero a veloMescolare la farina con lo zucchero, 40g di burro fuso e intiepidito, il latte, il tuorlo e impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 900g zucca a dadini, 4 uova, 150ml latte fresco, 50g parmigiano grattugiato, 30g burro, noce moscata, erbe di Provenza, olio, sale, pepe, pane bruschettatoMettere in una padella antiaderente la zucca con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 20 minuti, spadellando di tanto in tanto. Schiacciare la zucca, unirvi il Continua a leggere..

Ingredienti: 1 fondo di una zucca violina prima di semi e filamenti (500g), 200g lonza a dadini, 200g champignon affettati, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, erbe di Provenza, noce moscata, olio, saleSpennellare la zucca con olio all’interno e attorno alla buccia, salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pane semintegrale raffermo a dadini, 500g erbette, 400ml latte, 90g farina OO, 100g parmigiano grattugiato, 600g passata di pomodoro, 30g mortadella tritata, 3 uova, 1 spicchio di aglio, farina O, olio, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola il pane con il latte tiepido e lasciare riposare per 15 minuti. Nel frattempo sbollentare in Continua a leggere..

Ingredienti: 300g salsiccia a nastro tagliata in 6 parti, 260g polpa di mango a dadini, 140ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRinire in padella la salsiccia con l’aglio schiacciato 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti, girando la salsiccia da tuti i lati; unirvi il mango e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina OO, 100ml acqua, 5g zucchero, 450g zucca a dadini, 80g taleggio a dadini, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleMettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, 20ml di olio, la farina e una pizzico di sale, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Ingredienti: 400g broccoli a dadini, 200g finocchi affettati sottili, 150ml spremuta d’arancia, 100g spicchi di clementine a dadini, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeRiunire in padella i broccoli con i finocchi, le clementine, l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..