Tag Archives: dadini

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 400g spinaci, 180g scamorza affumicata a dadini, 2 fette di prosciuto cotto, 160g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, le farine, Continua a leggere..

Ingredienti: 260g riso vialone nano, 340g mango a dadini, 200g crescenza, 170ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, erbe di Provenza, olio, saleRiunire in un largo tegame il mango con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 3 minuti; unirvi il rioso Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carote a dadini, 300g patate a dadini, 200g piselli surgelati, 230ml olio di semi, 80g pesto alle barbe di finocchio (il mio, leggi qui), 30g yogurt al naturale (il mio, leggi qui), 2 tuorli a temperatura ambiente, 1 cucchiaio succo di limone filtrato, 1 cucchiaino di aceto bianco, saleLessare in acqua bollente e salata le carote con Continua a leggere..

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 800g asparagi verdi a dadini, 150g prosciutto cotto tritato grossolanamente, 130g provolone a dadini, 160ml vino bianco, 1lt latte, 90g burro, 90g farina OO, 90g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella gli asparagi con l’aglio schiacciato, il prosciutto, 4 cucchiai Continua a leggere..

Ingredienti: 360g riso vialone nano, 340g sedano bianco affettato, 400g spicchi di arancia rossa a dadini, 800ml brodo vegetale, 30g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame il sedano con l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 3 Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne di manzo macinata, 200g carne di pollo macinata, 600g cimette di cavolfiori, 50g foglie tenere di cavolfiore tagliuzzate, 250g spicchi di arancia a dadini, 40g pangrattato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, farina OO, olio, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola le carni con l’uovo, il pangrattato, l’aglio schiacciato, un pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti: 2 hamburger di manzo da 150g, 500g asparagi a dadini, 150g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in padella gli asparagi con l’aglio schiacciato e 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 3 minuti; unirvi gli hamburger e rosolarli 2 minuti per lato. Aggiungere la passata di pomodoro, Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg zucca a dadini, 250g pasta per lasagne, 150g gruviera a dadini, 1lt latte, 90g farina OO, 90g burro, 80ml vino bianco, 50g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, erbe di Provenza, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la zucca con l’aglio schiacciato, una presa di erbe di Provenza, 4 cucchiai di olio, un Continua a leggere..

Ingredienti: 2 tomini da 100g, 500g zucca a dadini, 2 fette spesse di pancetta tesa, 1 spicchio di aglio, noce moscata, erbe di Provenza, olio, saleRiunire in padella la zucca con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 12 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 550g cimette di cavolfiore, 40g foglie di cavolfiore tagliuzzate, 300g spicchi di arancia a dadini, 2 burrate al tartufo da 100g, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in padella le cimette e le foglie di cavolfiore con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi l’arancia, Continua a leggere..