Tag Archives: CULURGIONES

Ingredienti: 450g farina O, 50g farina 1, 400ml acqua, 90g strutto, 1kg patate rosse, 250g robiola, 250g pecorino sardo stagionato grattugiato, 30g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di salsa tartufata, 100g salame a dadini, 100g cipolla rossa affettata, olio, saleMescolare le farine con l’acqua, incorporarvi lo strutto e un pizzico di sale, impastare fino al formarsi Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 250g semola rimacinata, 400ml acqua, 90g struto, 1kg patate rosse, 250g robiola, 250g pecorino sardo stagionato grattugiato, 300ml passata di pomodoro, 30g parmigiano grattugiato, 20 foglioline di menta tritate finemente, 2 spicchi di aglio, 3 foglie di basilico, peperoncino in polvere, olio, saleMescolare le farine con l’acqua, incorporarvi lo strutto e Continua a leggere..

Culurgiones….. Da quando abbiamo comprato la casa a Castelsardo, mi sono innamorata di questo primo piatto, ho guardato tantissimi tutorial, per far si che imparassi la tecnica, e finalmente dopo tanto tempo ci sono riuscita…..e oggi voglio condividere con voi il mio successo!!! Spero di esservi d’aiuto, mettendovi un piccolo video per la preparazione….. DIRETTAMENTE Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 250g semola rimacinata, 400ml acqua, 90g struto, 1kg patate rosse, 250g robiola, 250g pecorino sardo stagionato grattugiato, 80g pecorino sardo giovane grattugiato, 430g passata di pomodoro, 120ml brodo vegetale, 30 foglioline menta tritate finemente, 20 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe Mescolare le farine con Continua a leggere..