Tag Archives: cucina
Il Liberty dello chef Andrea Provenzani da trovare sotto l’albero a Natale
Cappelletti ferraresi foto www.carlocasellafotografo.it No, dalla tradizione non si scappa, è iniziato il conto alla rovescia alle festività natalizie. Belle le feste, ma anche parecchio impegnative, perché oltre ai regali, agli addobbi e a quella serie di impegni impossibili da eludere, su tutti il cenone della vigilia e il pranzo di Natale. E da buona Continua a leggere..
Polenta e funghi: cucina di montagna
Polenta e funghi: cucina di montagna La polenta e funghi è un piatto di montagna ricco e nutriente, adatto anche per gli ospiti vegetariani, che può essere servito come piatto unico. La polenta è parte integrante della cultura gastronomica dell’Italia Settentrionale, proprio per questo viene adoperata per realizzare molti piatti, spesso è cotta in un Continua a leggere..
Tortini al pandoro
Ho visto l’ultimo contest della Rigoni di Asiago, “La cucina del riciclo” e ho provato ad immaginarmi i giorni post feste Natalizie dove a casa nostra avanza sempre pandoro, panettone e tanta frutta secca, sono tra i regali più gettonati. Ho pensato di fare questi tortini per reinventare sia pandoro che frutta secca,… Continua a leggere..
Tortiglioni gratinati all’orata – La ricetta in 5 mosse
Tortiglioni gratinati all’orata Ingredienti: 400 g di tortiglioni 1 orata eviscerata da 800 g 300 g di pomodori maturi 30 g di capperi sotto sale 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 g di olive nere 200 g di porri 20 g di burro sale pepe Preparazione La ricetta in 5 mosse 1) Con Continua a leggere..
Crostata del castagno – frolla alle castagne con crema al marron glacè
Lo so… continuo a lasciar passare troppo tempo tra un post e l’altro… giuro che ho una buona scusa stavolta, anzi due. Innanzitutto Nora si è ammalata ed è stata a casa dal nido, quindi necessità di coccole; e poi sto “ristrutturando” quella che adesso è la camera del quatrenne per poter accogliere il nuovo Continua a leggere..
Torta di fettuccine al forno
Torta di fettuccine al forno Ingredienti 160 g di fettuccine fresche all’uovo 6 uova 2 carote un peperone una melanzana una cipolla 60 g di pecorino grattugiato un mazzetto di prezzemolo un mazzetto di rucola olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione 1) Tritate la cipolla e fatela Continua a leggere..