Tag Archives: Cucina Moderna

L’idea di questa ricetta l’ho presa dall’ultimo numero di Cucina Moderna. Era da un po’ di tempo che mi balenava per la testa l’idea di preparare uno sformato e pertanto questa ricetta l’ho sentita subito mia anche se ovviamente ho dovuto modificarla secondo l’estro del momento della food blogger in questione e secondo quello che Continua a leggere..

La ricetta di oggi è perfetta per un pranzo o una cena leggera ma golosa e sfiziosa. Ricotta, zucchine, basilico sono tra gli ingredienti che preferisco in questa stagione. Insieme creano un connubio di sapori tipicamente mediterraneo con cui preparare salse, sughi, sformati, torte salate e ripieni dal profumo e dall’aroma prettamente estivi.L'idea di questa Continua a leggere..

La torta salata con zucchine cipollotti e feta è un piatto sfizioso e dal sapore molto delicato che risolve la cena davvero in poco tempo,. Questa torta salata può essere servita sia come antipasto tagliata a fettine sottili che come secondo piatto. Inoltre si può consumare a tiepida che fredda pertanto, se avanza, è ottima Continua a leggere..

Pasqua sarà anche passata, ma io devo ancora caricarvi sul blog questa ricetta del Casatiello napoletano che ho preparato proprio per domenica scorsa. Il Casatiello è una ricetta della tradizione partenopea che davvero bisogno di presentazioni. Viene preparato per il sabato santo e poi gli avanzi vengono portati il lunedì di pasquetta per la tradizionale Continua a leggere..

I maritozzi sono un tipico dolce romano che veniva preparato nel periodo prepasquale. Oggi ormai si trovano tutto l’anno e cambiano abbinamento a seconda della stagione: in estate vengono infatti serviti con la granita al caffè, mentre in inverno si sposano meglio con il caffè bollente. La farcitura con la panna montata è totalmente opzionale, Continua a leggere..

Oggi polpettiamo, il bello della polpetta è la sua versatilità, nasce come riciclo della carne lessa avanzata e via via è andata arricchendosi di tanti altri ingredienti più o meno originali. Per la ricetta di oggi ho preso spunto dall’ultimo numero di Cucina Moderna poi, come sempre accade, ho seguito il mio estro creativo. L’adolescente Continua a leggere..

Per questo contorno ho preso spunto da una ricetta letta sulla rivista Cucina Moderna del novembre scorso. Ho fatto qualche modifica, nella ricetta era presente il porro ed era condita con il limone, ho preferito l’aceto di mele.   Ingredienti:  500 g di cavolo cappuccio viola1 mela rossa red delicius1 cucchiaino di senape di Digione1 cucchiaio Continua a leggere..