Tag Archives: CRUDAIOLA

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 20g basilico frullato, 300g ricotta, 70g grana grattugiato, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 330g pomodori perini a dadini, 50g grana in scaglie, 80ml olio extravergine di oliva, 2 ciuffi di basilico, saleAllestire una pasta soda e compatta impastando la farina con 3 uova sbattute con un pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina di grano saraceno, 200g farina O, 3 uova, 350g patate lesse e schiacciate, 30g pecorino grattugiato, 350g pomodori perini a dadini, 130g mozzarella a cubettini, 40ml olio extravergine di oliva, 1 tuorlo, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, glassa di aceto balsamico, sale, pepeMescolare le farine fra loro e impastarle con Continua a leggere..

Gli scialatielli fatti in casa sono tipico della meravigliosa costiera amalfitana. È proprio in questo splendido posto gli scialatielli la fanno da padrone e, con il profumo del condimento a cui sono abbinati, riempiono le vie di Amalfi. Dopo i limoni, altra delizia della splendida costiera, a pranzo non si possono non mangiare gli scialatielli homemade,che ben Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg gnocchetti di spinaci e ricotta (i miei, leggi qui), 300g pomodori cuor di bue a dadini, 60ml olio extravergine di oliva, 50g grana grattugiato, 10 foglie di basilico tagliuzzate, sale Riunire in una capiente ciotola i pomodori con l’olio, il basilico, una presa di sale, mescolare e lasciare insaporire 1 ora. Cuocere in Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina di grano duro, 200g farina OO, 100ml latte, 2 uova, 350g ricotta, 100g gorgonzola, 350g pomodori a dadini, 50g grana grattugiato, origano, olio, sale Impastare le farine con le uova, il latte, una presa di sale e allestire un impasto liscio, compatto e sodo, lavorandolo a lungo; formare un panetto, coprire con un tovagliolo e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 4 uova, 300g carne di maiale macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 200g stracchino, 500g pomodori perini a cubetti, 80g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 15 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 foglie di basilico, noce moscata, olio, sale Impastare la farina con 3 uova sbattute, un pizzico di sale, allestendo Continua a leggere..

Come fare gli scialatielli in casa ve lo sarete chiesto tantissime volte, ed ecco che oggi andremo a vedere insieme come preparare questo gustoso formato di pasta, tipico della meravigliosa costiera amalfitana. È proprio in questo splendido posto che gli scialatielli la fanno da padrone e, con il profumo del condimento a cui sono abbinati, Continua a leggere..

Primo piatto semplicissimo che di solito faccio quando non ho proprio voglia di cucinare. Vi bastano un paio di pomodori datterini e uno spicchio d’aglio. Mettete un filo d’olio in una padella e fateci rosolare l’aglio qlc minuto. Aggiungeteci i pomodori tagliati a spicchi anche un pò grossolani, basilico, sale e pepe e lasciateli disfare Continua a leggere..

Se l’amore è cieco tanto meglio si accorda con la notte…William Shakespeare ( 1564-1616) La crudaiola è un condimento estremamente semplice e sempre ottimo…Tipicamente italiano…Si prepara d’estate essenzialmente, ma anche ora che è scoccato il primo giorno d’autunno è sempre attuale..Gli ingredienti sono pochi e di ottima qualità..Quelli che ho usato io lo sono..La mia Continua a leggere..

PASTA FREDDA ALLA CRUDAIOLA E’ buona e molto saporita questa pasta fredda alla crudaiola , un ottimo primo piatto estivo fresco e leggero, il mais da una nota dolce e molto gustosa al piatto che e’ veloce e molto pratico da fare, vedrete sara’ sicuramente molto apprezzato da tutta la famiglia ! PASTA FREDDA ALLA Continua a leggere..