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  Mi succede spesso durante i tour per la presentazione dei miei libri sulla cucina della tradizione popolare calabrese – Maramenti e Gulie di Calabria – di scoprire delle eccellenze della nostra enogastronomia note spesso unicamente agli addetti del settore e circoscritti al territorio di produzione. Ho scoperto così il capicollo Azze Anca definito non Continua a leggere..

Sono molto orgogliosa della mia Pastamaker, la sto utilizzando già da un anno, avrete letto tante mie ricette con la pasta fresca, ma non vi ho mai illustrato questo fantastico strumento per fare la pasta. Philips Pastamaker offre anche ai principianti la possibilità di preparare la pasta fresca a casa in quindici minuti o meno. Continua a leggere..

E’ ufficiale, è arrivato il freddo! Il modo migliore per difendersi è mettersi in casa davanti al caminetto (per chi ha la fortuna di averlo) e gustarsi un bel piatto di polenta concia. Si tratta di un piatto tipico della Valle d’Aosta ed ha un notevole apporto calorico per cui non è consigliabile farlo spesso, Continua a leggere..

Piatto velocissimo da preparare, dal gusto particolare, ma che mi ha convinto come pochi altri! Unico neo è la presentazione,  i cavolini con la forchetta non li rende attraenti, consiglio di tagliarli solo a metà! Per il resto non ha difetti, ci tengo infatti a pubblicarlo in questo mio blog dove raccolgo tutte le ricette Continua a leggere..

Era da un pò che non utilizzavo la mia amata Nocciolata della mitica Rigoni di Asiago per preparare dei biscottini. In verità devo fare outing: ce la mangiamo spesso e volentieri a cucchiaiate!! E’ talmente buona che non si resiste.  Stavolta invece ho voluto arricchire dei semplici biscotti frollini per renderli ancora più golosi. La frolla è la mia Continua a leggere..

Zuppa per l'inverno Porzioni: 4 Tempo: 1hr Problema: semplice Stampa Ormai abbiamo aperto le danze con le preparazioni autunno invernali, e devo dire che noi adoriamo le zuppe, le prepariamo in tantissimi modi, dopo una giornata di lavoro un piatto caldo come la zuppa ci consola sempre, e devo dire ci appaga molto, questa poi Continua a leggere..

 A l’autunno, che meravigliosa stagione! Appena le foglie cambiano colore inizio ad aver voglia di zucca, castagne, sciroppo d’acero, cannella, insomma di cibo caldo, profumato e confortevole. Così, in questo colorato ottobre, vi propongo un perfetto plumcake da colazione, naturalmente dolce e super goloso. La scelta della farina integrale è tra le mie più affermate Continua a leggere..

A Light and Tasty oggi trattiamo di una tecnica di cottura particolare e molto salutare: il cartoccio! Questo tipo di cottura avviene al forno e unisce i vantaggi della cottura al vapore e di quelli della cottura al forno, è veloce e semplice da effettuare. La cottura al cartoccio riduce poi i tempi di preparazione Continua a leggere..

On the sunny side of the street – Esperanza Spalding  Continua il trip per la frolla in forma "moderna".La stagione aiuta perché le prugne o susine, altro frutto versatilissimo, ottimo per dolci e piatti di carne (l’avete mai provata la mia arista alle prugne? ) che ci seguirà fino a novembre inoltrato e che io consiglio Continua a leggere..

Da tempo che volevo provare questa prelibatezza siciliana. Le Braciole alla messinese, sono degli involtini di carne molto sottile farciti con pangrattato, prezzemolo, aglio, pecorino e dadini di provola, se si è fortunati quella dei Nebrodi. Vengono infilzate in un spiedo di legno e cotte alla griglia, in tegame o al forno. Fuori sono croccanti Continua a leggere..