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Se state leggendo questo post è perché siete affascinati dall’Africa e, sopratutto, perché avete già fatto scorta di consigli da prender nota nella prima parte di “La mia Africa”. Questa seconda parte si incentrerà maggiormente sull’itinerario che abbiamo scelto e sui luoghi che abbiamo visitato. In più, troverete tantissime foto di ogni posto visto che, Continua a leggere..

I cioccolatini al peperoncino sono dei piccoli dolcetti golosi e buonissimi da gustare in qualsiasi momento della giornata. San Valentino si avvicina e, perché il mio fidanzato va matto per il cioccolato fondente e per il peperoncino da buon calabrese, quest’anno mi sono detta che dovevo provare a prepararli. Non li avevo mai fatti, così Continua a leggere..

I cannoli siciliani costituiscono una delle specialità più conosciute della pasticceria siciliana. Il dolce è composto da una “scorza” fritta in abbondante olio di semi, da un ripieno a base di ricotta di pecora e gocce di cioccolato e da una decorazione di frutta candita o granella di pistacchio. Qualsiasi goloso avrà provato almeno una Continua a leggere..

I bombolini sono dei dolcetti fritti gustosi, da servire in qualsiasi periodo dell’anno, che s’ispirano ai famosissimi e conosciutissimi bomboloni. Li ho preparati usando il mio fedele lievito madre, dopo aver letto la ricetta sul libro dedicato interamente alla pasta madre di Riccardo Astolfi. Non solo sono stati semplici da preparare, ma sono andati anche Continua a leggere..

  Mi piace cucinare e per poterlo fare senza che diventi un peso, bisogna imparare a farlo con leggerezza.Bisogna sapere riconoscere gli ingredienti e gli alimenti di qualità, esaltandone le loro peculiarità.Bisogna essere dei food lovers, ma non necessariamente saperne di alta cucina.A volte bisogna saper far riaffiorare i ricordi, i profumi, la curiosità.Altre volte Continua a leggere..

Non solo un libro di consigli, ma un viaggio nell’Italia di ieri e di oggi attraverso l’inesauribile varietà della sua ristorazione. Dai ristoranti stellati alle osterie di quartiere, Gianni Mura ci mette in guardia su tutto ciò che è opportuno … Continua a leggere →

La bocca di dama è una torta tradizionale ebraica che è preparata in particolare per la festa di Pesach, in altre parole la Pasqua ebraica. È un dolce semplicissimo da preparare, contiene poca farina e non contiene lievito. Al suo interno ci sono solo tante golosissime mandorle, il cui sapore vi conquisterà al primo morso. Continua a leggere..

Gli jodekager, jødekager in danese, sono dei biscotti golosi e facili da preparare e il loro nome significa letteralmente “torte degli ebrei”. Ho beccato la ricetta su una delle tante riviste di cucina che ormai affollano i miei cassetti e mi sono ripromessa di provarli appena fosse stato possibile. Ebbene è arrivato il momento, nonostante i Continua a leggere..

L’hummus di ceci è un antipasto molto diffuso in Medio Oriente. Le sue origini sono ancora oggi sconosciute, ma la semplicità degli ingredienti che lo compongono ha fatto si che potesse diffondersi anche nei paesi arabi. L’hummus di ceci altro non è se non una crema gustosa e semplice da preparare. Ha un sapore particolare Continua a leggere..

La creme brulee al limone, (in francese crème brûlée), è un dolce goloso e facile da preparare a base di una gustosa crema inglese e con uno strato sottile di zucchero caramellato alla fine. Chi ha già mangiato almeno una volta la crema inglese, saprà bene che a differenza delle classiche creme cui siamo abituati, questa è Continua a leggere..