Tag Archives: CIPOLLOTTO

Ingredienti: 4 tranci di pesce spada (600g), 140g cipollotto rosso affettato, 70g olive taggiasche, 50ml vino bianco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepeMettere in padella il cipollotto con il prezzemolo, 4 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; unirvi lo spada infarinato e rosolarlo 2 minuti da entrambi i lati. Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 240ml passata di pomodoro, 240g cipollotto rosso affettato, 200g burrata a fette, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 2 ciuffetti di basilico, glassa di aceto balsamico, origano, olio, sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cornetti spuntati, 150g cipollotto rosso affettato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, saleLessare in acqua bollente e salata i cornetti per 15 minuti, scolarli e tenerli da parte. Mettere in padella il cipollotto con 3 cucchiai di olio e rosolare 5 minuti; unirvi i cornetti, il prezzemolo, salare e cuocere a fiamma vivace Continua a leggere..

In ogni istante della nostra vita siamo ciò che saremo… Non meno di ciò che siamo stati..Oscar Wilde ( 1854-1900) A volte mi capita di avere dei suggerimenti circa l’utilizzo di alcuni ingredienti al supermercato…Come al solito, qualche tempo fa, vicino al banco della verdura  ho attaccato bottone con una signora che, nel corso della Continua a leggere..