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Oggi un contorno decisamente buono e saporito oppure un antipasto che potete servire in piccole ciotoline. È un’insalata di fagioli con la cipolla di Tropea cotta e lo speck. Io non mangio le cipolle crude e quindi ho pensato di stufarla e aromatizzarla con l’affumicato dello speck per dare a questa ricetta un po’ di Continua a leggere..

Diciamo che con questo caldo accendere il forno non è proprio l’ideale, ma se siete dei temerari, o se avete voglia di qualcosa di caldo, questo tortino fa per voi! Patate, cipolle di Tropea, mozzarella e provolone formano un piatto bello per gli occhi e buono per la gola!

Shakshuka è un piatto di origine nord africano che è arrivato in medio oriente con infinite varianti. Il nome di origine berbera significa “mistura”, ed è costituito essenzialmente da pomodori, peperoni, cipolle spezie ed erbe aromatiche a cui è aggiunto alla fine l’uovo intero, il tempo di farlo rapprendere. E’ abitualmente servito caldo nella padella Continua a leggere..

Questi pomodori hanno un saporito ripieno di cipolla stufata con lo speck ed erbe aromatiche e sono gratinati in forno: una bontà assoluta, consiglio di prepararne una buona quantità perché vanno a ruba. Perfetti come antipasto o come secondo piatto leggero, magari insieme ad altre verdure gratinate, possono però anche fare da contorno a piatti Continua a leggere..

Facebook Google + Twitter Inizia il tempo di fare le formichine per l’inverno!! Oggi vi propongo la marmellata di cipolle rosse. Se non l’avete mai provata fatelo è buonissima, anche per i più schizzinosi che non amano la cipolla !! Si accompagna bene con i formaggi e con la carne. Io ci ho fatto anche Continua a leggere..

Ingredienti: 8 puntine di maiale (850g), 4 cipolle (300g), 50g ketchup, 50g zucchero di canna integrale, 15ml aceto bianco, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso di paprika, peperoncino in polvere, olio, sale In una teglia rivestita di cartaforno adagiare distanziate le puntine. Riunire in una caraffa il ketchup Continua a leggere..

  Le focacce sono la mia passione.Io amo il cibo e mi piace mangiare con gusto, senza abusare: trovo le focacce golose, versatili e mi piace molto farcirle con ingredienti sempre diversi…Nell’orto dei miei suoceri (ne hanno uno a testa, così che non manchi mai niente!!!) c’è ogni ben di Dio: ora stanno maturando anche Continua a leggere..

Ingredienti: 200g ricotta, 170g farina OO, 150ml latte, 120g zucchine, 110g cipolle, 70g carote, 7 foglie di basilico, 1 uovo, 20ml olio, 8g lievito per torte salate, 6g sale, ketchup Mettere nel mixer le zucchine con le cipolle e le carote a pezzetti, unirvi il basilico e azionare l’apparecchio tritando grossolanamente. Sbattere l’uovo con il Continua a leggere..

Ingredienti: 8 wurstel viennesi affumicati (400g), 270g cipolle affettate, 200g passata di pomodoro, 200g ketchup, 1 cucchiaino colmo di curry, 1/2 cucchiaino di paprika dolce, olio, sale Mettere in padella le cipolle con 3 cucchiai di olio, coprire e appassire a fiamma bassa per 10 minuti. Unire la passata di pomodoro, il ketchup, il curry, Continua a leggere..

LA RICETTA NON è mia, però sono orgogliosa di questa prima composta di cipolle di Tropea che ho fatto in perfetto stile vegan anche se l’idea viene dall’ultimo libro che sto leggendo, “Nutrition Stripped” di McKel Hill.  Hill è una foodblogger e una nutrizionista e una scrittrice e non so quante altre attività riesce a Continua a leggere..