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I pomodori ripieni si possono fare in infiniti modi e a me piacciono molto, soprattutto cotti al forno e gratinati. Per questo d’estate li preparo spesso, ma sempre variando gli ingredienti del ripieno per avere ogni volta un piatto diverso. Questa versione è particolarmente golosa e adatta da servire come antipasto oppure come secondo piatto. Continua a leggere..

I toast sono tra i cibi più semplici da gustare… e tra l’altro sono fra i più apprezzati, semplici da fare e da gustare. Questa settimana ne vedremo una carrellata favolosa con Cook my Books. Io sono andata sul molto semplice per la mancanza di tempo. Di questo panzanella bruschetta toast mi sono piaciuti i Continua a leggere..

Insalata di fagiolini un contorno semplice, facile e saporito con fagiolini, patate, cipolla di tropea e prezzemolo DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaBollitura CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti 400 g fagiolini 300 g patate 1 cipolla rossa di Tropea 1 ciuffo prezzemolo q.b. olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Oggi vi propongo un’insalata un po’ diversa presa dal sito dello chef Ottolenghi (qui), ho fatto qualche piccola variazione in quanto mi mancavano gli ingredienti (i cipollotti in particolare), ma ho riportato fedelmente la sua ricetta (che potete trovare anche qui). A noi è piaciuta parecchio, i peperoni sono sempre graditi sulla mia tavola, se Continua a leggere..

Il riso con cozze e patate è un piatto che racchiude tutto il sapore del Mediterraneo in un’unica portata. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, combina la dolcezza delle patate, il sapore intenso delle cozze e la versatilità del riso per creare un’esperienza culinaria indimenticabile. Perfetto per una cena estiva in famiglia o per Continua a leggere..

Orecchiette al ragù di piselli e guanciale un primo piatto di tradizione povera con piselli, cipolla, passata di pomodoro e peperoncino. Veloce, economico e facile da preparare. DifficoltàMolto facile Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 g orecchiette 200 g guanciale 200 g piselli surgelati Continua a leggere..

Piyaz o più precisamente fasülye piyaz è un’insalata turca composta di fagioli in genere cannellini, con cipolle rosse, pomodoro, aglio e prezzemolo; conditi con una miscela di aceto di vino o di mele, succo di limone, olio extra vergine di oliva e sommacco. Il nome “piyaz” deriva dall’antica parola persiana di “pidāz” ad indicare la Continua a leggere..

Insalata di tacchino con lattuga, pomodori, cipolla di tropea olive, e formaggio emmenthal, la stagione delle insalatone è ufficialmente aperta. Con il caldo inizia la poca voglia di cucinare per questo motivo cucino solo nelle ore più fresche e poi cerco di mangiare cose fredde.

Ingredienti: 600g melanzane, 270g prosciutto cotto a dadini, 250g mozzarella a cubetti, 6 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 150g passata di pomodoro, 90g cipolla, 70g parmigiano grattugiato, 600ml latte, 50g burro, 50g farina OO, 5 foglie di basilico, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleRiunire nel mixer le melanzane e la cipolla a Continua a leggere..

La Baingan Bharta è un piatto tipico della regione del Punjab, una regione che si trova nel nord dell’India, ma si può trovare anche in Pakistan e Bangladesh. E’ composto da melanzana arrostita con pomodori, cipolla, erbe e spezie. Si serve calda con pane naan o riso.  La ricetta l’ho vista da Urmila Asher, una Continua a leggere..