Tag Archives: CAVOLETTI

Ingredienti: 250g pennoni, 250g cavoletti a spicchietti, 140g prosciutto cotto a dadini, 100ml birra chiara, 40g gorgonzola, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, 20g grana grattugiato, noce moscata, olio, saleRiunire in padella i cavoletti con il prosciutto, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 400g cavoletti di Bruxelles tagliati a metà, 1 Camembert da 300g, 60g senape all’antica, 40g miele di acacia, 1 spicchio di aglio, aghi di rosmarino, olio, sale, pepeMettere in una pirofila i cavoletti, colarvi sopra il miele e la senape, condire con 20ml di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe; Continua a leggere..

Ingredienti: 200g carne di manzo macinata, 200g carne di maiale macinata, 400g cavoletti di Bruxelles, 200ml passata di pomodoro, 30g grana grattugiato, 30g pane rafferno a pezzettini, 100ml latte, 1 uovo, noce moscata, semi di cumino, olio, sale, pepeAmmolare il pane nel latte caldo per 10 minuti e frullare il composto; versarlo in una capiente Continua a leggere..

Ingredienti: 450g cavoletti di Bruxelles a spicchi, 300g riso basmati, 800ml brodo vegetale, 120ml passata di pomodoro, 80g pecorino grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame i cavoletti con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 6 minuti. Unirvi il riso, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g caserecce integrali, 350g cavoletti di Bruxelles affettati, 100g passata di pomodoro, 50g salme a dadini, 30g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con i cavoletti, il salame, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere la passata Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cavoletti di bruxelles tagliati a 1/2, 3 grandi fette pane per bruschetta, 140g pancetta affumicata a dadini, 120g gruviera grattugiato a fori grossi, 100g senape, 2 spicchi di aglio, paprika, olio, saleRiunire in padella i cavoletti con l’aglio schiacciato, la pancetta, condire con 3 cucchiai di olio, una generosa presa di paprika, un Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pappardelle di pasta fresca, 400g cavoletti di Bruxelles tagliati in 4 spicchietti, 110g prosciutto crudo a dadini, 80g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 200ml latte, 60g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1/2 cucchiaino semi di cumino, olio, saleRiunire in padella i cavoletti con l’aglio schiacciato, il prosciutto, il cumino, condire Continua a leggere..

Ingredienti: 450g cavoletti di Bruxelles tagliati a 1/2, 100g cipolla rossa tritata, 250g farina O, 200ml latte, 2 uova, 4 fette di formaggio raclette (100g), 1 cucchiaino raso semi di cumino, 8g lievito per torte salate, olio, sale Riunire in padella i cavoletti con la cipolla, il cumino, 3 cucchiai di olio, una presa di Continua a leggere..

Ingredienti: 1/2 ciabatta al latte (la mia, leggi qui), 4 fettine sottili di fontina (200g), 80g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 16 cavoletti di Bruxelles, ketchup Cuocere a vapore i cavoletti per 15 minuti e nel frattempo tagliare le fettine di fontina in 4 parti. Tagliare la ciabatta a 1/2 nel senso della larghezza e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate, 70g barbabietole cotte frullate, 200g farina O, 200g cavoletti di Bruxelles brasati (i miei, leggi qui), 40g grana grattugiato, olio, sale Mettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti, poi scolare le patate, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Riunire in una capiente terrina Continua a leggere..