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BISCOTTI SALATI AL PARMIGIANO Dei buonissimi biscotti salati al parmigiano, sono perfetti da offrire ai vostri ospiti per le feste di Natale come antipasto accompagnati da salumi, verdure e tanto altro ! BISCOTTI SALATI AL PARMIGIANO INGREDIENTI : 200 g. di farina 00 100 g. di parmigiano grattugiato 225 g. di burro 1 cucchiaino di Continua a leggere..

Gli Gnocchi speck e noci sono semplicissimi da preparare, saporiti e gustosi grazie allo speck Alto Adige, che io amo moltissimo. Dato che mi piace giocare con le consistenze, ho abbinato la morbidezza degli gnocchi di patate con la croccantezza delle noci, e i due tipi di cottura dello speck, in parte morbido e in Continua a leggere..

  Avevo in dispensa dei mirtilli secchi e cercavo una buona ricetta per utilizzarli.Confesso che ero un po’ indecisa se farla o meno, poi ho trovato questa  bundt cake all’arancia e mirtilli rossi. Mi attirava l’idea di una torta burrosa, profumata, con i mirtilli rossi secchi macerati nel succo d’arancia e un goccio di liquore; Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 20g farina di riso, 1 uovo piccolo, 60g zucchero, 60g burro, 200g ricotta, 150ml panna fresca, 120g zucchero a velo, 100g polpa di cachi, 1 cucchiaio di scaglie di cioccolato fondente Inserire nel mixer le farine con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero e l’uovo; azionare l’apparecchio fino al formarsi Continua a leggere..

TORTA DI MELE SOFFICE CON LIMONE Una ricetta per la torta di mele leggera e dietetica grazie all’assenza di burro. Con questa preparazione otterrete una torta più soffice rispetto a quella classica. Ingredienti •4 MELE •100 gr. FARINA •50 gr. ZUCCHERO SEMOLATO •2 UOVA •1 dl LATTE SCREMATO •1 LIMONE BIOLOGICO •1 cucchiaino raso LIEVITO Continua a leggere..

Luigi Veronelli, giornalista, gastronomo, viene ricordato come una delle figure centrali nella valorizzazione e nella diffusione del patrimonio enogastronomico italiano. Antesignano di espressioni e punti di vista che poi sono entrati nell’uso comune e protagonista di caparbie battaglie per la preservazione delle diversità nel campo della produzione agricola e alimentare, attraverso la creazione delle De.Co. Continua a leggere..

Oggi, 29 novembre,  è la giornata dedicata a Luigi Veronelli nel Calendario del Cibo Italiano, conosciuto soprattutto come enologo, era in realtà anche un cuoco sopraffino, un gastronomo, oltre ad essere un bravo scrittore.Oggi ricorre l’anniversario della sua morte e quindi perchè non ricordarlo con i suoi menù pubblicati nei suoi diversi libri?Ho deciso di Continua a leggere..

La ricetta perfetta dei muffin alle mele e cioccolato è senza burro ed è di facile preparazione. Perfetti sia a colazione che merenda. Non ho mai desiderato qualcosa che non mi appartenesse. Non ho mai desiderato vivere la vita di qualcun altro. Ho sempre creduto che, per ottenere ciò che volevo, avrei potuto fare affidamento Continua a leggere..

Questo pandoro è delizioso, dalle fette morbide  con alveolatura piccola.  Inebriante il profumo di Nocciola  e il sapore di Gianduia e Nocciola. Regole universali per la riuscita dei grandi lievitati: pasta madre bella attiva, quindi rinfrescata tutti i giorni per una settimana e 3 volte nel giorno del primo impasto. Ingredienti di ottima qualità: farina Continua a leggere..

Torta paradiso Cosa c’è di più buono di una torta semplice e sofficissima come la torta paradiso? Non è il classico pan di spagna, la torta paradiso ha il pregio di mantenersi morbida per alcuni giorni anche una volta fredda. Ricoperta di tanto zucchero a velo , tuttavia se siate dei golosi potete guarnirla con la Continua a leggere..