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Cari lettori, ben ritrovati, oggi vi propongo un primo piatto semplice e ricco di gusto, la cui pasta farà la differenza. INGREDIENTI:Orecchiotte Pastificio La Genuina;broccolipatateagliooliosale FASI:Scaldate le patate e quando saranno cotte pelatele e tagliatele a tocchetti. Versatele in padella con un filo d’olio e aglio schiacciato; nel frattempo cuocete i broccoloni e quando saranno cotti Continua a leggere..

Ingredienti: 1 fetta di zucca grande con la buccia, 1 cipollotto, 2 patate, sale integrale, olio extravergine d’oliva, erbette bio. Preparazione: Tagliare a cubetti la zucca senza eliminare la buccia, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare in  quattro il cipollotto ed unire tutto in una pentola, coprire tutto con acqua e cuocere per Continua a leggere..

Ingredienti: 260 gr mele e pere essiccate (essiccate a fette sottili con la buccia per 24 ore in essiccatore), 10 gr datteri medjoul, 270 gr mandorle con la buccia, 3 cucchiai di sciroppo d’acero, acqua q.b., 100 gr cioccolato fondente. Preparazione: Tritare mele, pere, datteri e mandorle. Aggiungere in una ciotola lo sciroppo d’acero e Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 200 gr mandorle con la buccia, 110 gr zucchero integrale di canna, 100 gr cioccolato fondente, 120 gr acqua, 80 gr olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tritare le mandorle con il macinacaffè così da ottenere una farina. In una ciotola raccogliere le due farine, lo zucchero ed Continua a leggere..

Ho fatto varie versioni della torta salata con il radicchio, vi lascio quest’ultima, la più semplice. Buon appetito! Torta salata al radicchio1 sfoglia tonda1 cespo tondo di radicchio2 uova200 gr di ricotta2 uovaFormaggio a pasta morbida q.b.Sale e pepeAglio Tagliate finemente l’insalata. Cuocetela in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Aggiungete un Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr riso venere integrale, 1 mazzetto di cavolo nero, 4 pomodori secchi, 4 topinambur, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere il riso in acqua per 45 minuti, scolarlo e tenerlo da parte. Cuocere il cavolo tagliato finemente al vapore. Tritare i pomodori ed i topinambur, scottare la crema ottenuta pochi minuti in Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr mandorle con la buccia, 80 gr acqua, 20 gr succo di limone, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale. Preparazione: Tritare le mandorle con il macinacaffè. Aggiungere tutti gli ingredienti alla polvere di mandorle in una ciotola, mescolare ed amalgamare bene. Tenere in frigo per un’oretta. Buon appetito

Si fa presto a dire antipasto. tanti sono i tipi di entrè con cui accogliere gli ospiti ed iniziare una pasto coi fiocchi. Per i party più chic o le feste come quella del Natale consigliamo che prepariate facilmente queste palline al formaggio con croccante frutta secca. Palline al formaggio 150 gr formaggio spalmabile tipo Continua a leggere..

Linguine all’astice Le linguine all’astice è un piatto semplice da preparare e molto gustoso. Io lo preparo spesso poichè piace molto ai miei figli e anche a mio marito. Qui di seguito la ricetta … Linguine all’astice Ingredienti Linguine Astice vivo Olio extra vergine d’oliva Aglio Pomodorini Sale Prezzemolo Peperoncino Iniziamo con la pulizia ed Continua a leggere..

Ingredienti: 4  pere non troppo mature, 2 banane, 3 datteri medjoul, 100 gr cioccolato fondente vegan. Preparazione: Tagliare le pere sbucciate con l’apposito attrezzo. Le mie erano un po’ troppo mature per cui è venuto fuori più un risotto che una spaghettata ;-) Frullare la banana con i datteri. Tagliare il cioccolato sottilmente. Unire la Continua a leggere..