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  Ingredienti: 1 tazza di patate dolci cotte e schiacciate, 1 tazza di farina integrale di farro appena macinata, sale integrale. Preparazione: Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Aggiungere la farina ed un pizzico di sale ed impastare, se risulta troppo morbido l’impasto aggiungere un altro po’ di farina. Dividere in palline, stenderle Continua a leggere..

  Ingredienti: 120 gr nocciole, 1 cucchiaio di cacao amaro, 120 gr fiocchi d’avena, 30 gr olio di semi, 60 gr sciroppo d’acero, 30 gr cocco rapè, 50 gr cioccolato fondente. Preparazione: Tritare i fiocchi d’avena e le nocciole grossolanamente, mescolare tutti gli ingredienti tranne il cioccolato e fare in modo che si amalgami tutto Continua a leggere..

La ricetta che oggi vi propongo è così semplice da non credere, ma al contempo vi consentirà di gustare qualcosa di veramente particolare. Quindi, se volete stupire i vostri ospiti senza dover stare necessariamente ore e ore davanti ai fornelli, questa preparazione fa al caso vostro.  Ingredienti: un bel polpo di scoglio (dato che utilizzeremo Continua a leggere..

Il riposo non è l’ozio è sdraiarsi sull’erba  in un giorno d’estate  ascoltando il mormorio dell’acqua  o guardare le nuvole fluttuare nel cielo  non una perdita di tempo (John Lubbock) Non sono scomparsa, e non mi è successo nulla di grave sono solo stata totalmente sopraffatta dall’improvvisa ondata di caldo afoso. Un giugno così caldo Continua a leggere..

  Ingredienti: 160 gr sorgo, 1 mazzetto di asparagi, 6 pomodorini, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lessare il sorgo per 30 minuti, eliminare l’acqua di cottura. Nel frattempo spuntare gli asparagi dal gambo duro, tagliarli a tocchetti. Cuocerli in padella con un filo d’olio, aggiungendo anche i pomodorini tagliati a tocchetti. Dopo 5 – Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 tazze di latte vegetale (io preferisco il latte di avena integrale), 4 cucchiaini di sciroppo d’acero, 1/2 cucchiaino circa di curcuma, pepe appena macinato, vaniglia bourbon. Preparazione: Scaldare il latte con la curcuma. Montarlo con il pimer aggiungendo lo sciroppo d’acero, versarlo nelle tazze e spolverizzare con vaniglia ed un pizzico di Continua a leggere..

  Ingredienti: Base: 140 gr datteri medjoul, 100 gr nocciole, 40 gr fiocchi d’avena, acqua q.b. Crema: 1 lattina di latte di cocco (400 ml), 25 gr cacao amaro, 110 gr sciroppo d’agave, 5 gr agar agar. Preparazione: Frullare gli ingredienti per la base, aggiungendo un po’ d’acqua per frullarli con più facilità. Distribuire in Continua a leggere..

Vi voglio proporre un primo semplicissimo, gustoso e invitante con un prodotto di stagione: le fave verdi. A dire il vero nella Sicilia orientale la stagione delle “faviane” come le chiamiamo in dialetto, è già terminata, magari al Nord ancora si trovano; in ogni caso io ho una buona scorta nel congelatore. Ingredienti: 350 g Continua a leggere..

  Ingredienti: polpa residua di un estratto di 2 rape rosse, 3 carote grandi, 1/2 limone. 150 gr noci di macadamia (circa la metà del peso della polpa), sale integrale. Preparazione: Tritare le noci ed amalgamare tutto aggiungendo un pizzico di sale. Con le mani umide ottenere delle polpettine e farle essiccare per 3 ore Continua a leggere..

  Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr farina integrale di segale appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, 1 bustina di cremortartaro per torte salate, 200 ml acqua, sale integrale, 2 melanzane, fagioli borlotti. Preparazione: Friggere le melanzane a cubetti. Impastare tutti gli ingredienti, aggiungere la metà delle melanzane e Continua a leggere..