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Anche se la primavera sembra essere davvero arrivata con anticipo,oggi voglio condividere con voi un piatto della tradizione emilliana,uno di quei comfort food per eccellenza che da sempre fa parte delle tradizioni della mia famiglia. La minestra del paradiso è conosciuta con questo nome soprattutto qui in Emilia,altrove è conosciuta come Stracciatella. Questo è un Continua a leggere..

Ricche di vitamine ed antiossidanti alle fave consigliamo a tutti di non far a meno. Cucinabili in diverse versioni noi ce le prepariamo semplicemente in casseruola insaporendole con del goloso Speck e, quindi, preparandole facilmente in pochi minuti. Fave in casseruola 700 gr fave fresche 1/2 cipolla ramata 20 ml brodo vegetale 30 gr Speck Continua a leggere..

Il sole e il caldo di questi giorni hanno fatto sbocciare fiori, balconi, giardini e aiuole sono invase dai colori. Proprio il colore mi ha ispirato nella ricetta di questo piatto. Volevo un risotto dal colore rosato e ho pensato di utilizzare il melograno e le cipolle di Tropea, entrambe di colore rosso.Ovviamente non è Continua a leggere..

Tutto cominciò all’IKEA. Cercavo una tenda per il salotto ed una base in vetro da mettere sotto il micronde per proteggere il mobile in legno sul quale poggia…  [Scroll for the English version!] fu in quel momento, tra teglie, mestoli e lastre di vetro , che vidi una confezione da millemila contenitori salva freschezza infilati Continua a leggere..

Arrosto di petto di pollo con fagiolini al pomodoro Ingredienti : 1 petto di pollo rosmarino 150 g vino bianco 1 Kg di fagiolini (io surgelati) 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 400 g polpa di pomodori brodo granulare vegetale fatto in casa (mio) o sale olio, pepe Preparazione : Cuocere i fagiolini in abbondante acqua salata Continua a leggere..

Cavatelli caserecci con cime di rapa e feta Per i cavatelli devo dire un grazie di cuore alla mia amica Vichi per avermeli mandati direttamente da Bari, insieme ad altre prelibatezze !!! ♡♡♡ Ingredienti : 500 g cavatelli caserecci 400 g cime di rapa 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino piccante olio, pepe brodo granulare vegetale Continua a leggere..

Buongiorno bentrovati nella mia cucina.  Oggi vorrei lasciarvi la ricetta di un risotto che ho preparato in settimana in presenza di ospiti, che ci e’ piaciuto tantissimo. Siete pronti?? Occorrono solo pochissimi ingredienti: INGREDIENTI PER DUE PERSONE 250 gr riso arborio radicchio q.b. una cucchiaiata di formaggio spalmabile tipo philadelphia alcune noci brodo vegetale con Continua a leggere..

Il tempo, ancora, non accenna  a migliorare per cui, oggi, la “Zuppa Mista con Fagioli Borlotti alla Curcuma” ci sta proprio bene! Una zuppa nutriente, salutare, gustosa e colorata!     Ingredienti: misto di cereali e legumi (si vende già pronto in un sacchetto) fagioli borlotti brodo vegetale curcuma 1 cipolla olio evo sale  … Continua a leggere..

Se non avete ancora pensato alla cena,  questa è un’ottima ricetta e vi consiglio di provarla. Ingredienti per 4 personeTempo totale 20 minuti circa 280 g di riso carnaroli 20 g di bottarga di tonno brodo vegetale (io ne preparo sempre 1 litro) 1 goccio di olio extravergine di oliva due veli di Raspadura Lodigiana Continua a leggere..

Spaghetti con pesto di rucola e nocciole Ingredienti : 300 g spaghetti 50 g rucola 50 g olio extravergine 50 g nocciole 1 cucchiaino brodo granulare vegetale fatto in casa o sale pepe, 1/2 spicchio d’aglio Preparazione : Mettere la rucola nel bicchiere del frullatore insieme alle nocciole, olio, brodo o sale a piacere, un Continua a leggere..