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BUCHTELN dell’ ALTO ADIGE
Ingredienti: 200g farina OO, 200g farina O, 200g confettura di ciliegie (la mia leggi qui), 130ml latte, 60g burro, 40g zucchero, 2 uova, 7g lievito di birra disidratato, 1 cucchiaio di rum, zucchero a velo, sale Sciogliere lo zucchero con il lievito nel latte tiepido, coprire e lasciare riposare 30 minuti. Mettere nell’impastatrice con il Continua a leggere..
Schlutzkrapfen ripiene di mele cipolle e speck Alto Adige IGP croccante
Primo piatto tipico altoatesino realizzato con farina di segale, anche chiamate mezzelune altoatesine. La versione tradizionale prevede un ripieno di spinaci e ricotta, ma oggi realizziamo una versione più particolare con un’esplosione di profumi e gusto: SCHLUTZKRAPEN CON MELE E CIPOLLE amalgamati dal formaggio Quark ed impreziositi dal gustoso SPECK ALTO ADIGE IGP croccante. I Continua a leggere..