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Ingredienti: 3 rotoli di pasta sfoglia tonda, 50g zucchero di canna, 250g crema gianduia, 200g mascarpone, 100g granella di nocciole, zucchero a veloSrotolare le paste sfoglie, porle sulle teglie da forno con la loro cartaforno, spennellarle con un filo di acqua e mettere a riposare in frigor per 1 ora. Spennellare nuovamente con un filo Continua a leggere..

Ingredienti: 4 uova, 120g formaggio spalmabile, 50g maionese, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaino raso di erba cipollina tagliuzzata, 8 capperi, origano, sale pepePorre le uova in un tegamino, coprirle abbondantemente di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere dalla presa del bollore per 10 minuti; scolare, sgusciare le uova sotto un getto di Continua a leggere..

Ingredienti: 2 pannocchie (450g), 300g zucchine affettate spesse, 250g gnocchetti sardi, 180g pomodori cuor di bue a cubetti, 50g emmenthal grattugiato a fori grossi, 50ml olio extravergine di oliva, 1 ciuffetto di basilico, sale, pepeLessare le pannochie in acqua bollente e salata per 50 minuti; scolare le pannocchie, lasciarle intiepidire e sgranarle. Nella stessa acqua Continua a leggere..

Continua la sperimentazione sui gelati, complice il clima torrido e la mancanza di voglia di cucinare seriamente. A casa nostra si consumano solo insalate, verdure saltate in padella e tante panzanelle o capresi! Il mio orto quest’anno ha solo qualche melanzana, per la precisione 8 piantine, ricche di fiori e qualche frutto, anche se sono Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di suino, 200g zucchine, 600g pomodori a cubotti, 50g cipolla, 50g grana grattugiato, 50g pangrattato, 1 uovo, 1 ciuffetto di basilico, 2 spicchi di aglio a pezzettini, origano, olio, sale, pepeRiunire nel mixer le zucchine con la cipolla e il basilico, azionare l’apparecchio e tritare; unirvi l’uovo, il grana, la carne, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g prosciutto cotto a dadini, 200g biete tagliuzzate, 200g cipolle tritate grossolanamente, 240ml latte, 100g farina OO, 50g parmigiano grattugiato, 3 uova, 250g pomodori perini a rondelle, 250g mozzarella a fette, olio, saleRiunire in padella le biete con il prosciutto e le cipolle, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre Continua a leggere..

Ingredienti: 200g prosciutto cotto a dadini, 200g biete tagliuzzate, 200g cipolle tritate grossolanamente, 240ml latte, 100g farina OO, 50g parmigiano grattugiato, 3 uova, 250g pomodori perini a rondelle, 250g mozzarella a fette, olio, saleRiunire in padella le biete con il prosciutto e le cipolle, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre Continua a leggere..

Ingredienti: 230g farina O, 20g farina di pistacchi, 100ml latte intero, 50g zucchero, 50g burro, 1 uovo, 12g lievito di birra fresco, la scorza grattugiata di 1 limone, 150g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), olio per frittura, zucchero a veloMescolare nella ciotola dell’impastatrice le farine con lo zucchero e la scorza del limone, Continua a leggere..

Ingredienti: 1 sfoglia di mozzarella da 130g (la mia leggi qui), 2 fette di prosciutto cotto affumicato (50g), 60g pomodorini a spicchi, 60g maionese, 1 larga foglia di insalata brasiliana, origanoSrotolare la sfoglia di mozzarella a adagiarvi sulla metà dal lato più lungo il prosciutto, porvi sopra l’insalata, spalmarvi la maionese, adagiarvi i pomodorini, insaporire Continua a leggere..

Ingredienti: 80g farina OO, 50g burro, 60g zucchero, 2 uova, 1 tuorlo, 125ml acqua, 350ml panna fresca da montare, 100g yogurt alla vaniglia, 200g cioccolato fondente tritato, 50ml latte, 50g zucchero a velo,1 cucchiaio di zuccherini coloratiVersare in un pentolino l’acqua con 30g di zucchero, il burro, porre sul fuoco e appena il burro fonde Continua a leggere..