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Ingredienti: 800g patate, 30g cipollotto tritato finemente, 200g yogurt al naturale (il mio), 100g maionese allo yogurt, 50g senape dolce, 5 fili di erba cipollina tritati finemente, olio, sale Mettere le patate in una larga pentola, coprirle con acqua fredda e portare ad ebollizione; cuocerle per 25 minuti, quindi scolarle (devono rimanere piuttosto sode). Pelare le patate Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina integrale, 200g zucchero di canna integrale, 160g spicchi di clementine a dadini, 3 clementine in spicchi, 3 uova, 80ml olio di semi, 50g cioccolato al latte a scaglie, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattuggiata di 2 clementine, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa Continua a leggere..

Qui oggi vi scrivo la ricetta piu’ antica delle nelle nostre case: il Gateaux di patate (o semplicemente catto’ detto in dialetto). Ma con una piccola variante: senza salumi ma bensi’ formaggi! 5-6 patate 50g di formaggio grattuggiato (parmiggiano) 50g di formaggio grattuggiato (emmental) 50g di formaggio grattuggiato (romano) 50g di formaggio parmiggiano (cheddar) 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg polenta gialla pronta, 250g champignon affettati, 330g biete da costa a listarelle, 40g burro, 50g farina O, 500ml latte, 250g prosciutto cotto affettato, 40g grana grattuggiato, 1 spicchio d’aglio, noce moscata, olio, sale, pepe Tagliare la polenta in 16 fette dello stesso spessore e tenerle da parte. Rosolare in 3 cucchiai d’olio, l’aglio Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di mandorle, 1 uovo, 130g zucchero di canna, 50g burro, 30ml liquore all’amaretto, 1/2 bustina di lievito per dolci, 250g confettura di cachi e mandorle (la mia), latte Riunire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, l’uovo, il latte e il burro fuso ed intiepidito; azionare l’apparecchio fino Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso carnaroli, 200g sedano con il ciuffo di foglie tritato grossolanamente, 50g cipolla tritata finemente, 100ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 150g crescenza, olio, sale, pepe Appassire in 2 cucchiai d’olio la cipolla per 5 minuti; unirvi il sedano e proseguire a rosolare per altri 5 minuti. Aggiungere il riso, lasciarlo tostare per Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cuori di finocchi affettati sottilmente, 1 grossa arancia (250g), 50g olive taggiasche, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, 50ml olio extravergine di oliva, sale, pepe Sbucciare l’arancia, affettarla nel senso della larghezza e dividerla in tocchetti, serbandone il succo. Adagiare su un largo piatto i finocchi, porvi sopra l’arancia e distribuirvi le olive. Continua a leggere..

Ingredienti: 630g rape a dadini, 80g cipolla tritata grossolanamente, 330g patate a cubetti, 1.5lt brodo vegetale, 50g semi di zucca tostati, olio, sale, pepe Appassire in 3 cucchiai d’olio la cipolla per 3 minuti a fiamma vivace; unirvi le rape e le patate e proseguire a rosolare per altri 5 minuti. Diluire con il brodo, Continua a leggere..

Le giornate si allungano inesorabilmente, il sole che ti riscalda la pelle è irrefrenabile e sei istintivamente spronato a cercare qualcosa che possa saziarti e rinfrescarti. Se puoi esci dalla città , cerca un prato, una bella distesa di fiori e coccinelle e cerca di estraniarti da tutto quello che hai sulle spalle, inspira profondamente, Continua a leggere..