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Ingredienti: 450g farina OO, 50g semola rimacinata, 5 uova, 300g mortadella tritata finemente, 200g peperoni rossi grigliati, 80g burro, 50g parmigiano grattugiato, 10 foglie di salvia, olio, sale, pepe Sminuzzare i peperoni e mescolarli alla mortadella con un pizzico di sale, una presa di pepe, 1 cucchiaio d’olio e mescolare il tutto in un composto omogeneo; Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 250g quark, 160g kiwi frullati, 120g zucchero, 90ml olio di semi, 180g zucchero di canna, 50g farina O, 2 uova, 15ml rum, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Riunire in una ciotola la farina OO con l’olio, lo zucchero, 1 uovo, il rum, il lievito e impastare velocemente allestendo una Continua a leggere..

Ingredienti: 100g frollini integrali, 30g burro, 350g yogurt alle fragole, 200g panna vegetale, 50g zucchero, 1 cioccolatino, topping alle fragole Adagiare un cerchio di pasticceria di 18cm di diametro su un piatto ricoperto di cartaforno. Tritare finemente i frollini, mescolarli con il burro fuso, versarli nel cerchio e livellare con il dorso di un cucchiaio, Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina integrale, 150g zucchero di canna integrale, 50g mandorle spezzettate grossolanamente, 50g amaretti sbriciolati, 260ml latte, 60ml olio di semi, 350g mele a dadini, 30g zucchero, 10g burro, 7g lievito per dolci, cannella in polvere, zucchero a velo Riunire in padella le mele con lo zucchero, il burro, diluire con 40ml di acqua, Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg tortelli di ricotta e spinaci, 150g cipollotti tagliuzzati, 80g prosciutto crudo a dadini, 30g pistacchi spezzettati grossolanamente, 600ml latte, 50g burro, 50g farina OO, 40g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale Riunire in padella i cipollotti con il prosciutto, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire a fiamma bassa per Continua a leggere..

Ingredienti: 230g fragole a dadini, 60g zucchero di canna, 50g burro, 300g farina OO, 200g zucchero, 100ml olio di semi, 1 uovo, 50g cioccolato fondente a pezzettini, 5g bicarbonato di sodio, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo Riunire in una padellina le fragole con lo zucchero di canna, il burro, diluire con Continua a leggere..

Ringrazio la mia cara amica Elena che direttamente da Forlì mi ha passato la preziosa ricetta di famiglia: provate questa piadina dolce romagnola d.o.c!  Ingredienti (per 10 spicchi): 500g di farina 00 ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate 100g di zucchero semolato 50g di zucchero di canna 100g di burro oppure 80ml diContinue Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 230g stracchino, 160g cicoria tagliuzzata, 100g cipolla tritata, 160g passata di pomodoro, 30g pancetta a dadini, 1 uovo, 50g grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, sale Mettere le patate in un capiente tegame, coprirle abbondantemente con acqua fredda e portare a bollore; salare e cuocere 35 minuti. Scolare le Continua a leggere..

Ingredienti: 400g riso Carnaroli, 260g salsiccia sbriciolata, 200g zucchine a dadini, 120g ragù di carne, 120g gruviera a dadini, 80g grana grattugiato, origano, olio, sale, pepe Cuocere il riso in 1.3lt di acqua bollente e salata per 15 minuti a fiamma vivace; spegnere il fuoco, unirvi il ragù, 50g di grana, mescolare a lasciare intiepidire. Continua a leggere..

Ingredienti: 800g filetti di merluzzo, 330g zucchine a rondelle sottili, 100g cipolle affettate, 50g passata di pomodoro, origano, olio, sale Adagiare su una teglia rivestita di cartaforno i filetti di merluzzo uno accanto all’altro, spalmarvi sopra la passata di pomodoro e ricoprirli con le zucchine e le cipolle. Cospargere con una generosa presa di origano, Continua a leggere..