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Ingredienti: 250g farina O, 250g trancio di salmone fresco , 200g zucchine grattugiate a fori larghi, 50g parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 tasca nero di seppia, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, scorza grattugiata di 1 limone, 50ml olio extra vergine di oliva, sale, pepeCuocere il salmone a vapore per 15 Continua a leggere..

Ingredienti: 150ml latte di cocco, 150ml latte fresco intero, 50g zucchero, 30g farina di cocco, 15g amido di mais, 250g kiwi a dadini, 30g zucchero di canna, 4 fettine di kiwi Mescolare i kiwi a dadini con lo zucchero di canna e allargarli sul fondo di 4 coppette. Mettere da parte una presa di farina di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g barbabietole cotte a cubetti, 50g carote a julienne, 50g zucchine a julienne, 30g sedano rapa a julienne, 50g maionese all’aglio (la mia leggi qui), olio, saleMescolare in una capiente ciotola le verdure con un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio, unirvi la maionese e mescolare in un composto omogeneo; porre in frigor Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina per polenta a cottura rapida, 10g sale grosso, 50g grana grattugiato, 20g burro, 400g piselli sgranati, 80g lonzino a dadini, 200g polpa di pomodoro, 60g caciotta a dadini, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di timo, peperoncino in polvere, olio, saleVersare nel paiolo 1lt d’acqua, portare a bollore, unirvi il sale grosso Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso arborio, 200g coste a dadini, 60g salame a cubetti, 110ml prosecco, 900ml brodo vegetale, 50g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio raso doppio concentrato di pomodoro, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame le coste con il salame, l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta fresca per lasagne divisa in 8 sfoglie, 600ml latte, 50g burro, 50g farina OO, 160g camembert a dadini, 90g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 40g parmigiano grattugiato, noce moscata, saleIn un pentolino dai bordi alti fondere in burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi, diluire a filo Continua a leggere..

Ingredienti: 250g burro ammorbidito, 500g farina OO, 350ml latte, 50g zucchero, 1 bustina lievito di birra disidratato, 1 uovo, sale, zucchero a veloStendere il burro tra 2 fogli di cartaforno formando un quadrato di 20cm per lato e porre in frigor per 20 minuti. Nel frattempo mescolare nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 230g mele golden a fettine, 220g mortadella affettata e tagliuzzata, 900ml brodo vegetale, 50g grana grattugiato, 1 cucchiaio raso granella di pistacchi, olio, saleRiunire in un largo tegame le mele con la mortadella, i pistacchi, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 250ml latte, 50g zucchero, 50g burro, 12g lievito di birra fresco, 2g sale, 200g nutellaSciogliere nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero con il lievito sbriciolato nel latte a temperatura ambiente, unirvi la farina, il burro fuso e intiepidito, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti fino ad ottenere Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina di segale, 250g farina O, 280ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 50g semi misti (girasole, sesamo, lino, papavero, zucca), 10g zucchero, 10g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice il lievito madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, mescolare grossolanamente e lasciare riposare 20 minuti; unire il sale, azionare Continua a leggere..