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Ingredienti: 800g cavolfiore tritato grossolanamente, 300g crescenza, 10 sfoglie pasta fresca verdi per lasagne (250g), 200g prosciutto cotto affumicato tritato, 400g polpa di pomodoro, 1lt latte, 90g farina O, 90g burro, 110g grana grattugiato, 1 cucchiaino di origano, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in un tegame il cavolfiore con il prosciutto, l’origano, condire con 4 Continua a leggere..

Ingredienti: 280g cimette di broccoli tagliuzzate, 180g salsiccia di maiale sbriciolata, 250g farina OO, 3 uova, 140ml latte, 60g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 9g lievito per torte salate, olio, sale, pepeRiunire in padella i broccoli con la salsiccia, l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ceci secchi, 1 cavolfiore (800g) diviso in cimette, 600ml latte, 100g grana grattugiato, 40g burro, 40g farina O, 8g curry in polvere, olio, sale, pepeAmmollare in acqua fredda i ceci per 12 ore; scolarli, sciacquarli, versarli in un capiente tegame e coprirli abbondantemente con acqua fredda. Porre sul fuoco, coprire, portare a bollore Continua a leggere..

Ingredienti: 340g pere a dadini, 250g farina di riso, 130g zucchero, 90ml olio di semi, 30g zucchero di canna, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaio di grappa, cannella in polvere, zucchero a velo Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito, intridervi l’olio, l’uovo, la grappa e 1 cucchiaio di Continua a leggere..

Ingredienti: 700g cicoria tagliuzzata, 250g farina di mais per polenta a cottura rapida, 250g prosciutto cotto affumicato a dadini, 200g caciotta a cubetti, 40g salsa bbq, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di grana grattugiato, noce moscata, olio, saleRiunire in un tegame la cicoria con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g farina manitoba, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 15g zucchero, 400g peperoni gialli e rossi sottolio sgocciolati e tagliati a listarelle, 160g bresaola a fiammifero, 80g cipolla affettata, 250g mozzarella a dadini, 200g passata di pomodoro, 5 foglie di basilico tagliuzzate, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le Continua a leggere..

Ingredienti: 250g cous cous di quinoa, 550g zucca a dadini, 350g petto di pollo a fette spesse, 100g cipolla bianca affettata, 60g salsa bbq, 6 foglie di basilico tagliuzzate, origano, noce moscata, olio, saleGrigliare su una piastra rovente il pollo 5 minuti per lato, tagliarlo a dadini, condirlo con un filo di olio e una Continua a leggere..

Ingredienti: 200g crema alla gianduia, 100g ricotta, 250g panna da montare, 80g muesli alla frutta secca, 30g zucchero a velo, cannella in polvereSbattere in una soffice nuvola la panna fredda da frigo con lo zucchero a velo. Mescolare la crema gianduia con la ricotta e incorporarvi 2/3 della panna, sbattendo in una crema liscia ed Continua a leggere..

  INGREDIENTI: – 250g mascarpone – 80g zucchero – 150g farina di cocco – crema di nocciole q.b. PREPARAZIONE: Ammorbidite il mascarpone insieme allo zucchero. Aggiungete la farina di cocco e amalgamate bene. Prendete tra le mani una parte d’impasto e ponete al centro un cucchiaino di crema di nocciole. Formate delle palline, poi passatele Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 250g miele di acacia, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 150ml latte, 100ml acqua, 70g burro, 1 bustina di vanillina, olio per frittura, sale, zucchero a velo Sciogliere la pasta madre con 10g di miele nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi il latte tiepido, la farina, il burro fuso e intiepidito, Continua a leggere..