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Ingredienti: 400g pandoro a fette sottili (il mio, leggi qui), 400g mascarpone, 350 panna da montare, 100g torrone friabile alle nocciole tagliuzzato, 100g arilli di melagrana, 100ml latte, 100g zucchero Riunire in una ciotola il mascarpone con la panna, metà dello zucchero, sbattere in una crema liscia e velare con la crema una pirofila di 15x25cm. Continua a leggere..

Ingredienti: 100g carote a dadini, 100g patate a dadini, 80g piselli surgelati, 100g emmenthal grattugiato a fori grossi, 30g senape all’antica, 110ml olio di semi, 1 tuorlo a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio succo di limone filtrato, 1 cucchiaio di yogurt al naturale (il mio), sale, pepeLessare in acqua bollente e salata le carote Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina O, 110g semola rimacinata, 350ml acqua, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 250g cavolfiori lessi, 80g prosciutto cotto a dadini, 60g funghi sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 100g mozzarella tagliuzzata, 100g taleggio a dadini, 120g passata di pomodoro, origano, olio, sale, pepeRiunire nell’impastatrice la Continua a leggere..

Ingredienti: 2 fette di pandoro all’arancia (il mio, leggi qui), 200g mascarpone, 100g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), 100ml succo di melagrana, 1 cucchiaio arilli di melagrana Tagliare le fette di pandoro in 4 parti e sbattere il mascarpone con la crema ai pistacchi. In 4 coppette confezionare i tiramisù adagiando 1 pezzetto di pandoro, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g mascarpone, 200g panna da monare, 100g torrone friabile alle nocciole tagliuzzato, 60g zuccheroRinire in una capiente ciotola la panna fredda con il mascarpone e lo zucchero e montare fino a che lo zucchero si sarà sciolto; unirvi il torrone e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Porre la Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g semola rimacinata, 3 uova, 300g ricotta fresca sgocciolata, 40g salsa tartufata, 60g burro, 50g parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di salvia, saleAllestire una pasta soda, liscia ed elastica impastando le farine con le uova, formare un panetto, avvolgerlo in  un tovagliolo e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Mescolare Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g semola rimacinata, 3 uova, 300g ricotta fresca sgocciolata, 40g salsa tartufata, 60g burro, 50g parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di salvia, saleAllestire una pasta soda, liscia ed elastica impastando le farine con le uova, formare un panetto, avvolgerlo in  un tovagliolo e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Mescolare Continua a leggere..

Ingredienti: 270g farina OO, 1 uovo, 100g burro, 130g zucchero, 1 cucchiaio di limoncello, confettini di zucchero, confettura di albicocche, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, intridervi il burro fuso intiepidito, il limoncello, l’uovo, manipolando velocemente il tutto in una massa liscia e morbida; formare un panetto, avvolgerlo in pellicla Continua a leggere..

Ingredienti: 800ml brodo vegetale, 100g filini all’uovo, 220g zucca a dadini, 100g robiola, noce moscata, origano, olio, saleMettere in un pentolino la zucca con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 15 minuti; schiacciare la zucca con i rebbi di una forchetta, Continua a leggere..

Ingredienti: 360g farina O, 100g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 250ml acqua, 10ml olio, 7g sale, 200g caciotta a dadini, 80g mais cotto, 80g kaminwurz a fettine, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, la pasta madre spezzettata, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 10 minuti Continua a leggere..